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紀事下茄苳堡 : 臺南府城歷史情懷

為了解決東 吳 大學 獎 助學金的問題，作者陳添壽 這樣論述：

　　 本書分成四個部分：   　　第一部分是【歷史的下茄苳堡】。記述最早時期下茄苳堡、東寧時期下茄苳堡、清治時期下茄苳堡、日治及當今下茄苳堡等四個階段的地理環境與變遷。   　　第二部分是【動盪的下茄苳堡】。記述與「下茄苳堡」發展關係的歷史人物，特別是引發社會動盪的歷史性事件，諸如吳球、劉却、朱一貴、黃教、張丙、沈知、賴鬃、戴潮春、吳志高等事件。在這發生一連串動盪的歷史事件中，「下茄苳堡」居民是如何面對這動盪不安的社會，勇敢的生活與生存了下來。   　　第三部分是【閱讀的下茄苳堡】。記述作者早期住在「下茄苳堡」的閱讀與書寫起步的階段。這階段的時間，主要是在1950年代到1970年代的歲月裡

，作者的生活和接觸的環境，主要還是以「下茄苳堡」及其鄰近的嘉南區域為主，「下茄苳堡」成為孕育作者閱讀啟蒙與書寫起步之地。    　　第四部分是【書寫的下茄苳堡】。選錄的是作者在1980年代至今（2020）年的期間，主要出版著作中有關每本書〈自序〉的彙輯。這階段是作者開始在大學教書，和正式進入專書書寫和出版的成熟時期。     本書特色   　　每一本書，就像一個家園，都是一座城堡的流傳故事，總是讓人那麼的難以忘懷。尤其是我日夜思念在那遠方年少時期成長的臺南後壁安溪寮老家的埕園「拙耕園」。它就是位在那附近至少生活已經百年以上歷史的「下茄苳堡」記憶。

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以資料前處理、擴充建置進行資料挖掘之校務研究

為了解決東 吳 大學 獎 助學金的問題，作者謝季軒 這樣論述：

自從教育改革後，臺灣高等教育快速擴張與成長，近年來受到國際化、市場化、少子女化與區域化的衝擊，因而開始逐漸重視校務研究。為了因應高等教育產生的問題，透過校務研究以科學化論述事證的方式面對環境與教育政策的改變。本研究以個案大學為研究對象，透過資料整合、清洗及轉換建置校務研究資料，作為支援證據、數據導向之校務決策依據。本研究統整個案學校中學生基本資料、社團參與、獎懲、校內工讀、請假缺曠課紀錄等資料，以就學穩定度的議題，針對個案大學七個學院進行學生資料的研究。研究發現，在農學院、生命科學院及人文藝術學院學生休退學比例與地區生活水平呈現區段性正相關。另外透過網路爬蟲，收集學生申請入學志願選填資料，進

行個案大學競爭學校之分析。在個案大學中，景觀學系具有較高影響力之競爭對象為逢甲大學、國立高雄科技大學及東海大學。在理工學院的部分，較高影響力之競爭對象為高雄大學、雲林科技大學及臺南大學。研究結果提供個案學校未來擬訂與調整學生獎助學金、招生策略之依據與參考，最後並分別對主管機關、個案學校、未來研究提出相關建議。

蔬食也可以很浪漫

為了解決東 吳 大學 獎 助學金的問題，作者黃獻祥,黃彥焜,黃玉欣 這樣論述：

新加坡烏節路政商名流最愛餐廳「Joie Restaurant」 ＆ 墨爾本「V Series蔬食坊」人氣料理 美味上菜     蔬食，就是應該這麼好吃！ 　　★新加坡頂級Semi fine dining 主廚不藏私創意蔬食祕訣大公開   　　無肉飲食，蔚為時尚 　　一心想讓客人先接受蔬菜料理「好吃」，希望客人純粹抱著「今天來吃好吃的東西」這種想法經營蔬食的Joie Restaurant，不談健康（少油少鹽）、宗教、環保、vegan，料理還是保留有蔥蒜蛋奶和五辛的感覺，深受各國大使與商務名流老饕的喜愛，更連續數年獲得最權威Wine & Dine 雜誌評選為「新加坡頂尖餐廳」及觀光

局網頁正式推薦。澳洲大廚也從人氣菜單中再添創意，希望人們發現食物原本的甘甜，竟是如此美好，能吸引越來越多人漸漸增加蔬食的比例。 　　更直接來說，為了達到推廣蔬食的效果，他們都希望客群是吃肉的，觀念是今天吃牛肉、明天吃義大利餐、後天吃蔬食，可以單純只是想換個口味而已。 　　移民他鄉，端出一道道在地美味 　　用開放的心態、葷食者角度研究出符合大眾喜愛、挑逗味蕾的蔬食，是本書每一道料理都讓人視覺滿足嘖嘖稱奇、深受青睞最主要的原因。兩家餐廳經營者都在學生時期就移民他鄉，各在澳洲與新加坡的姊弟倆，卻不約而同大學畢業後不走本科而跨行經營起餐廳，成功在當地闖出口碑；2014年Joie Restauran

t創立前就已有10年經營三家葷食西餐、創造排隊人潮的紀錄，「V Series蔬食坊」則是在經營10 年葷食的基礎上於2015年增闢此一熱門系列。 　　是什麼原因，當初讓兩位成功的葷食經營者轉而研究蔬食？父親在台灣早年是推動美食展的靈魂人物，卻在事業輝煌期收掉數家馳名的葷食餐廳，轉做蔬食，其機緣又帶給時值青壯的創業孩子哪些關鍵性的影響？ 　　不單只是一本食譜書 　　可以說，這不單只是一本食譜書，父親輩如何白手起家的奮鬥故事，將累積的60年寶貴經營理念傳承給下一代，而年輕人又如何汲取經驗，從第一代創業父親「有所為與有所不為」的試煉中轉化與突破、展現獨立新創，在本書中都闢有專欄企劃娓娓道來……，

包括：為了給客人最好的，Joie Restaurant團隊跨州嚐遍逾300家餐廳，向米其林餐廳取經獨創Semi fine dining的歷程；不需要把食材變得多麼不一樣，才叫創意，V Series主廚也認為蔬食讓我們的味蕾找回了大自然賦予的繽紛，光從蔬菜原本五顏六色的真實樣子裡去做變化，就能給人在料理當下心情平添許多輕盈色彩，產生一種因感動而生的浪漫情愫，別有食味體驗…… 　　二代人，一樣情！這本書是職人精神發揮得淋漓盡致的美好呈現，希望沈浸在料理喜悅中的你，也能感受得到他們一心想給客人端上最好吃料理的心意，是這麼的誠懇！ 本書特色 　　1. Joie Restaurant把「分子料理」

融入Semi fine dining，產生畫龍點睛的創意，藏著屢屢讓客人驚艷的用餐趣味，用高檔食材能創造出給客人「貴而不貴」而且好吃的嶄新體驗，在中、日、台、澳等國家也是相當罕見；例如：清淡的海帶湯意外能跑出富有蛤蠣的海鮮味，蘑菇取代腥味田螺去焗烤，蒟蒻變身鮪魚沙西米，從〈美女與野獸〉電影得到靈感，做了道火龍果沙拉，梨子的甜味勝過龍蝦，就連魚子醬也成功變素了…… 　　2. 對於有心經營餐廳的年輕人，可從第一代60年傳承、成功跨洲經營的豐富經驗中，一窺創業素養如何養成及經營哲學；第二代創業者又如何超越，換新視野而屢有創新，對於想經營蔬食的人來說，心法和功法都相當值得借鏡與參考。   得獎紀錄

　　新加坡篇料理由 Joie Restaurant提供，該餐廳連續數年獲得最權威新加坡 Wine & Dine 雜誌評選為「新加坡頂尖餐廳」及觀光局網頁正式推薦。 專文推薦 　　陳家昇／奇麗灣創辦人 　　林禹利／豐聖彩色印刷有限公司董事長

自我效能、家長式領導、工作滿足與 敬業貢獻之相關研究

為了解決東 吳 大學 獎 助學金的問題，作者王宗偉 這樣論述：

本研究主旨為探索臺灣中部地區中小企業，製造業現場作業人員之自我效能、工作滿足與領導行為之間的關係，分析主管採用不同的領導行為對員工工作滿足之影響；以及探討員工工作滿足對其敬業貢獻的影響。最後探討工作滿足在自我效能對敬業貢獻之影響的中介情形。本研究採用量化研究的方式進行統計分析，透過問卷調查法收集全職工作者的意見。本研究採立意取樣，總共發放550份問卷，有效回收問卷522份，有效回收率為94.9%，本研究將問卷透過信度、效度分析後，以研究變項的描述性統、變異數分析、相關分析及迴歸分析進行探討。研究結果如下:一、自我效能對工作滿足具有顯著影響二、家長式領導對工作滿足具有顯著影響三、家長式領導在自

我效能對工作滿足之影響有干擾效果四、工作滿足對敬業貢獻具有顯著正向影響五、工作滿足在自我效能對敬業貢獻之影響有中介效果對於研究目的之研究結果給予建議，公司、企業應提撥獎助學金，鼓勵員工參加提升自我效能課程，並設立明確公平的獎勵制度，提高員工工作滿足；公司、企業應要求直屬主管參加人際互動等管理課程，並以仁慈領導與德行領導帶領員工，達到工作滿足，促進展現敬業貢獻精神，增進工作績效表現。