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臺灣雲嘉南地區咖啡產業文化研究－以古坑、阿里山、東山為例

為了解決朵小路二館的問題，作者簡雅琦 這樣論述：

臺灣咖啡幾經消長，有輝煌的年代也有默默無聞的時候，在2003 年雲林縣古坑鄉舉辦了第一屆臺灣咖啡節創造了話題，也因各鄉鎮辦理一鄉一特色再加上周休二日的實施，臺灣休閒產業逐漸興起，咖啡產業在這一波的帶動下，臺灣各地漸興種植咖啡，雲嘉南地區的咖啡產業因地理環境、氣候條件合適，近年來咖啡漸成為地方特色。 雲林縣古坑鄉以咖啡原鄉著稱，臺南市東山區以原汁原味的在地咖啡為特色，嘉義縣阿里山鄉知名度雖沒有古坑、東山來的有名氣，卻以高海拔咖啡在市場上具有極高的評價。 從這三個地區為研究中心探討雲嘉南咖啡產業的發展，在發展的困境部分區分為環境造成的災害、農民的單打獨鬥、短視近利所造成的永久傷害、農

民在行銷、經營上的困難以及咖啡生產成本過高但產量卻太少等面向。 在發展轉變上，咖啡在臺灣農民及業者辛苦努力建立咖啡本身的品質及特色下，臺灣的咖啡漸漸具有能見度，其轉變的要點為建立一、二、三級產業的連貫以延續臺灣咖啡的發展，建立民眾對於臺灣咖啡的品牌信心及忠誠度，以「質優量少」的方式追求高品質的咖啡，讓臺灣咖啡朝向精品咖啡邁進，以及勇敢走出臺灣，讓世界看到臺灣咖啡。 臺灣咖啡的發展伴隨著咖啡文化的產生，文化發展與人息息相關，咖啡文化的發展就隨著不同的年代、不同的社會背景有了不同的面貌，雲嘉南地區的咖啡產業文化與周休二日開始後休閒旅遊的興起，到各地參觀旅遊成為休閒旅遊中相當重要的一個部

分，雲嘉南地區就在這波咖啡風潮中，依著本身具有的天然景致、田園景觀設立了庭園式咖啡廳、景觀咖啡屋等，打造各地不同的產業文化。