日式餐具的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列各種有用的問答集和懶人包

斷捨離的簡單生活（三版）

為了解決日式餐具的問題，作者山下英子 這樣論述：

學會放手，讓餘裕滋潤你的生活。 ──斷捨離女王自宅，首次全公開── 　　斷：「斷絕」不必要的東西。 　　捨：「捨棄」多餘的雜物。 　　離：反覆執行「斷」與「捨」，「脫離」對物品的執著。 　　學會斷絕、捨棄、脫離， 　　掌握空間的餘裕，人生從此變得清─爽─透─淨。 　　山下英子「大人式的獨居生活」圖文導覽，極致美感觸手可及， 　　無論是食、衣、睡、洗、學、走的空間， 　　細細品味簡單生活帶來的美好滋潤。 　　★ 歡迎參觀我的日常起居空間 　　【食的空間】 ✔讓廚房成為家的主角 ✔小廚房變大空間 ✔一個人吃飯更要用心擺設 　　【衣的空間】 ✔衣服和食物同樣講究當季 ✔先丟掉舊東西才買新東西

　　【睡的空間】 ✔必須讓你有充分的歸屬感 ✔首要條件是安全與安心 　　【住的空間】 ✔客廳絕不放沙發 ✔家裡越凌亂植物越容易枯萎 ✔將窗框當成畫框 　　【洗的空間】 ✔看不到的更要留意 ✔小地方更要捨得花錢善待自己 　　【學的空間】 ✔明信片和名片看過就丟 ✔將餐桌當成書桌 ✔東西要派得上用場 　　【走的空間】 ✔乾淨的家不需要拖鞋 ✔出於不安的購買不會令你心安 　　★ 簡簡單單，卻蘊含無限價值 　　認真看待家中的一切，你將發現，空間與物品的「能量」會讓人提高自我評價，進而讓生活游刃有餘──這就是斷捨離女王的用物哲學。 　　★ 斷捨離再進化：不只是整理，更是心靈的改造 　　究竟什麼是斷捨

離呢？只要把東西通通丟掉就好了嗎？不是的。 　　斷捨離想像成肌膚的保養，若想保持膚質潤澤美麗，首先必須好好清潔毛孔內的髒汙與油脂。如果毛孔堵塞，即使擦上化妝水、塗上粉底，也不過是表面的遮掩罷了。此外，過度清潔油脂也會導致皮膚乾燥，失去潤澤，亦不是保養肌膚的好方法。 　　住家也一樣。雖然「房間凌亂」令人頭大，可是「空無一物」也很無趣、枯燥乏味。因此，斷捨離不只是徹底清空「不愉快」、「不合適」、「不需要」的人事物，更重要的，是練習創造自我風格、享受生活中的「餘裕」。這種時間、空間、人際關係的餘裕，正是滋潤生活的「美」。 　　「一個人的時候可以放鬆，與好朋友相聚時也能一起共度快樂時光。」 　　

斷捨離的空間，兼具「犒賞」之療癒效果、「款待」之激勵作用 　　雖然簡單，卻能帶來滋潤、美而平靜的生活。 　　翻開本書，反覆執行斷．捨．離的咒語， 　　讓你的「空間」清爽透淨， 　　讓你的「時間」從容自如， 　　讓你的「人際關係」游刃有餘！   作者簡介 山下英子／斷捨離女王 　　出生於東京都，現居石川縣。畢業於早稻田大學文學系。 　　根據學生時代習得的瑜伽行法哲學「斷行．捨行．離行」，發想出能夠實際應用在日常生活的「斷捨離」。這是一種任何人都能實踐體驗、探索自我的心靈整理術，有助於轉換想法、促進心靈的新陳代謝。著作、監修的相關書籍在日本總銷售量超過三百萬本，榮登百萬暢銷作家之列

，並積極活躍於報紙、雜誌、電視節目、廣播節目等各種媒體。 譯者簡介 蘇聖翔 　　輔仁大學日文系畢業。譯有《午後三點的菓子教室》、《從沒人理你，到人人挺你！巧妙操控97%人心的暗黑心理學》等書。 高詹燦 　　輔仁大學日本語文學研究所畢業，現為專職日文譯者，翻譯資歷十九年。譯有《人間失格》、《少爺與夢十夜》、《蟬時雨》、《夜市》、《胚胎奇譚》、《光之國度》等。   前言 第1章 「食」的空間│廚房     廚房的水平面上只放水壺──以「7：5：1法則」打造一個美麗的空間     拿取物品時一個動作就完成──事先多費一點工夫，讓日常工作變輕鬆     廚房裡不需要抹布

──使用拋棄式紙巾，有效率地隨時保持清潔     讓垃圾變得容易處理──將垃圾桶收納在流理臺下方     海綿菜瓜布用途廣泛──清潔第一，美觀第二     不要放置瀝水架──覺得洗碗麻煩，是因為數量太多     挑選鍋子要從「外觀」開始──收在抽屜裡也具有十足美感     小型砧板妙用多──和鍋墊、隔熱手套並列，看起來乾淨舒爽     一物多用的日式餐具──義大利麵或燉煮食物都很方便     高級茶杯別捨不得用──餐具和茶杯不區分客人主人     電鍋、微波爐也要斷捨離──重新檢視家電需求，小廚房變大空間     空的密閉容器放進冰箱保存──容器最多九個，不要過度囤積     每次只買剛好足夠

的分量──食材如果用不完，就切碎放進冷凍庫     以餐墊呈現食物之美──選用合適的餐墊紙，讓心情更興奮     將一人份的餐點放在托盤上──一個人吃飯更需要用心擺設     美味料理要用配料點綴──招待大批客人時也能輕鬆上菜     廚房的角落就用最愛的器物裝飾──與沖繩陶器不期而遇的緣分 第2章 「衣」的空間│衣櫥     時時幫衣櫥新陳代謝──以衣架數量控管衣物總量     穿上提升魅力的高級內衣──破除棉質迷思，重視看不見的地方     襪子放在無蓋的籃子裡──還能穿？不，已經不穿了     萬能包巾的特殊魅力──大的一條，小的兩條     不為特殊場合準備衣服──要穿再租，美麗的和

服除外     衣服每個月汰舊換新一次──衣櫥裡只放六套新衣服     便服一定要認真挑選──不斷嘗試，發現更多的自己     睡覺時穿白色棉質襯衫──呈現自我風格與成熟風格     一個冬天，兩件大衣──一件基本款，一件滿足樂趣 第3章 「睡」的空間│寢室     只放讓人能「愉悅入睡」的物品──寢室的首要條件是安全與安心     帶腳的家具讓打掃更輕鬆──即使經常打掃還是會有灰塵     相伴一生的首飾配件──不需要珠寶盒，直接放在抽屜裡     床單三天洗一次──棉被每三年換新一次是最理想的週期 第4章 「住」的空間│客廳     客廳不放沙發──大型家具不適合小空間     利用窗

邊空間營造飯店風格──能看到水平面的美麗房間     植栽與花卉讓家裡生機盎然──家裡越凌亂，植物越容易枯萎     好好呈現並欣賞窗外景色──一定要有窗戶，不一定要有窗簾     畫是最好的旅行紀念品──掛在牆上，就不用煩惱該擺哪裡 第5章 「洗」的空間│浴室     浴巾是不必要的東西──觸感柔軟的高級毛巾     肌膚保養一天只做一次──少量化妝用品精心陳列     浴室裡什麼東西都別放──沒有雜物的浴室，打掃時很輕鬆     乾淨的水龍頭讓廁所變明亮──努力刷洗，家裡就充滿鑽石     看不見的地方更要留意──祕密咒語讓排水孔不滑膩     不需要年底大掃除──順手清掃，隨時保持整潔

    不需要廁所專用拖鞋──廁所踏墊、馬桶刷都不需要     散發芳香的氣味──北海道名產天然薄荷油 第6章 「學」的空間│書房     將餐桌當成書桌──只擺一部電腦和一個筆筒     筆筒裡只放三枝筆──當成擺飾品也令人開心的筆筒     工作以「三座山」原則來管理──讓混亂的腦袋變清晰的好方法     文具集中一處管理──運用俯瞰管理物品     派不上用場就分送給別人──送東西給別人記得加上這句話     紙類不進家門──不需要的就直接丟棄     明信片與名片看過就丟掉──絕對不要想「總之先留著」     從此不再寄賀年卡──對於內疚的心情進行斷捨離     丟掉的書與留下的書

──經常買書，看完了就送人     每個晚上讓手提包喘口氣──將東西全部拿出來，好好回顧一整天     錢包就是錢的家──全部打開必須一目瞭然     每個月換一次手帳──行程滿檔，房間也會一團亂     俯瞰靈感的「思緒整理筆記」──點子成形後就別一再回顧     別在無意識中被電視掌控──關鍵在於能否掌握開與關 第7章 「走」的空間│玄關     玄關踏墊鋪在水泥地上──讓「歡迎」的空間更舒適優美     請直接光腳踩進來──乾淨的家不需要拖鞋     鞋櫃的空間只用一半──如同擺在店裡一樣漂亮     一季買兩雙喜歡的高跟鞋──腳踩七公分的鞋跟，精神抖擻地邁步     一個人只需要一把

雨傘──真心喜愛的雨傘絕不會遺失     家裡隨時儲備六大瓶水──出於不安的購買不會令你心安 結語   前言 斷捨離之後，享受滋潤而平靜的生活 　　各位好，歡迎你們。本書的舞臺是這間位於東京的公寓，我現在一個人住在這裡。 　　承蒙許多讀者接受「斷捨離」的理念，我必須經常往返於現居地石川與東京之間。隨著頻率增加，決定要「單身赴任」。這已是三年前的事了，如今我以東京的公寓為根據地，首次踏上獨居之路。以畫作裝點牆面、用喜歡的餐具吃飯、睡在舒服的床……過著非常理所當然的「簡單生活」。 　 　　話雖如此，難免有悶悶不樂的時候，也有因為生病而閉關的日子。此時能夠使我振奮起來的，就是嚮往了很久

的Herend茶杯，或是從沖繩買回來的獅畫。在這個家裡，看不見任何一個會讓我感到不愉快的東西。 　　這本書裡，處處藏著「大人式的獨居生活」的細節。不論是誰，遲早都會變成「一個人」。應該如何面對，又如何樂在其中呢？我以自己的做法為例，連那些不太好意思展示的部分也在此逐一公開。 　　或許你會認為：「與家人同住，物品的凌亂程度畢竟和一個人住不同啊！」然而，事實上本質是不變的：以自性為軸心，努力執行斷捨離，不斷磨練對於各項物事「需不需要」、「愉不愉快」、「合不合適」的感知能力。這樣一來，空間將變得令人自在，房子舒適，打掃起來輕鬆愉快，形成愉悅生活的良性循環。 　　那麼，我們複習一下「斷捨離」的基

本觀念： 　　‧斷──「斷絕」不必要的東西 　　‧捨──「捨棄」多餘的雜物 　　‧離──反覆執行「斷」與「捨」，「脫離」對物品的執著 　　請將這三個步驟當成咒語。斷捨離是一種訓練，越是努力，空間與生活就會越符合你的期待。 　　從「斷捨離」更進一步，本書將帶你踏入這樣的世界： 　　‧美……滋潤而平靜的生活 　　所謂的「美」是什麼呢？ 　　把斷捨離想像成肌膚的保養，如果想要保持膚質潤澤美麗，首先必須好好清潔毛孔內的髒汙與油脂，若是毛孔堵塞，即使擦上化妝水、塗上粉底，也不過是表面的遮掩罷了。另一方面，過度清潔油脂則會導致皮膚乾燥，失去潤澤。 　　住家也一樣。雖然「房間凌亂」令人頭大，可

是「空無一物」也很無趣。枯燥乏味、毫無情趣的房間，並不適合成熟的女性。 　　徹底詢問自己的內心：「適合我的東西是什麼？」不需要的就放手。捨去的部分，就由「餘裕」取而代之。 　　空間的餘裕，時間的餘裕，以及人際關係的餘裕。這種「餘裕」，正是滋潤生活的「美」。多虧了這個方法，我每一年、每一年都過得更快樂。 　　本書是依照我家的各個空間來分門別類，你可以先看看自己比較在乎的空間、留意的環節，也可以按照廚房、衣櫥、寢室等順序慢慢地參觀。  

日式餐具進入發燒排行的影片

古今風華再現─張素涵茶碗創作論述

為了解決日式餐具的問題，作者張素涵 這樣論述：

　　喝茶是一門古老藝術，茶器始終扮演著舉足輕重的角色，本創作論述以茶碗為創作之主題。首先文獻探討宋代鬥茶文化的建盞，日本茶道中具有Webisabi「侘寂」美學的樂茶碗，從中釐清「建盞」與「樂茶碗」的特質，並了解當代代表性陶藝家對於茶碗創作形式與風格，創作目的為：(1)探討建盞與樂茶碗之藝術精神與文化意涵。(2)分析建盞與樂茶碗的器型與技巧。(3)創作具有個人風格識別性的茶碗。採轆轤成形與手捏塑成形為創作技法，輔以陶板成形、坯體裝飾技法等，以還原燒與柴燒燒成。結論與創作結果為：(1) 建盞追求簡約美學與禪意的藝術精神，樂茶碗則實體實踐日本茶道文化思想。(2) 建盞採轆轤技法拉製斗笠器型，成就兔

毫、油滴與曜變釉面美感；樂茶碗則以捏塑技法表現圓滑飽滿器型，體現不完美不做作的侘寂巧思。(3) 創作建盞傳統器型與釉色三組、侘寂美學樂茶碗三組與個人風格茶碗九組合計八十五個作品。

品味的法則‧餐桌禮儀(套書)：日本料理篇+西餐篇(共2冊)

為了解決日式餐具的問題，作者陳弘美 這樣論述：

　　國際禮儀專家──陳弘美親授由內而外展現品味的洗鍊心法   　　「品」優雅的禮儀 　　「味」正確的吃法 　　「品」和「味」就是進食的科學！ 　　本套書用「禮」和「理」詮釋美食的科學法則 　　教你突破味蕾極限  　　歐洲有句話說：「吃一頓飯，可以看見你母親的臉。」 　　日本也有一句話：「看你拿筷子，就知道你的出身。」 　　父母怎麼吃，孩子就怎麼吃 　　氣質是從三餐開始培養，真正的教養就在餐桌上！ 　　餐桌禮儀背後的科學原理，也是大人和小孩有趣又實用的食育課 　　餐桌文化的習慣養成，將會是孩子受益一生的財產   　　《品味的法則‧餐桌禮儀──日本料理篇》 　　入選世界無形文化遺產的「和食」 　　

總給人頂級精緻的形象，難以一窺堂奧 　　究竟要如何才能優雅又從容、有禮又有節 　　用筷子吃出形而上的藝術享受？ 　　本書教你如何吃到料理真髓及不出糗的用餐禮儀 　　從日式餐具的固定用法、正式套餐的每道料理 　　談到著名的江戶四大料理與大眾美食 　　有哪些不可錯過的美味精髓？ 　　菜應該要怎麼點？ 　　什麼又是最懂「粋」的吃法？ 　　此外，也帶你造訪300年歷史的料亭——美濃吉 　　感受職人精神及客製服務的究極 　　禮並不是用來束縛的規矩，而是達到極致品味的方法 　　體驗日本餐桌智慧──美學、感性和哲學 　　保證每一口日本料理都能擁有極致享受   　　《品味的法則‧餐桌禮儀──西餐篇》 　　西餐

禮儀入門者最易懂、美食行家更進階的極致品味 　　最齊全詳細、國際禮儀教養一次學成 　　西餐規矩雖然看起來多又繁雜，但是規矩的背後都有科學原理 　　只要能夠理解這些原理，身體自然而然就會想要跟著做 　　再怎麼麻煩難纏的食物，都能用手上的刀、叉輕鬆解決 　　再怎麼難懂的菜單，都能夠聰明點菜 　　在式樣、順序、分量、口味的變化以及有限的食量內 　　組合出一餐完美菜色 　　本書從儀容、舉止、點菜、吃法談到葡萄酒搭餐 　　甚至是為好酒挑選對的酒杯等等 　　作者都以活潑有趣的邏輯帶你了解 　　並特別專訪奧地利酒杯公司Riedel社長 　　發現地球暖化竟然也會影響香檳杯的杯型！ 　　如何用刀叉吃出優雅的關鍵

細節？ 　　只要掌握原則、觸類旁通、加以活用 　　就能成為最上質的文化美食家   本書特色   　　◎國際禮儀專家───陳弘美親授親授由內而外展現品味的洗鍊心法。 　　◎「品味」是因為符合科學才會流傳至今，獻給讀者關於和食的「品」與「味」全知識！ 　　◎與人交往的必備禮儀知識，從個人社交至大型國際場合都能從容應對。  作者簡介   陳弘美    　　國際顧問，現居東京。外祖父許丙氏曾為日本貴族院議員，因而與日本淵源深厚。   　　生於台北市，國中畢業後就讀台北美國學校、日本上智大學國際學部。在大學時即擔任各種國際會議（包括聯合國大學世界會議）中、英語口譯，展開其國際性人脈。   　　曾任職於

富士電視公司國際部，期間曾與歐洲傳統知名、位於維也納的禮儀學校Elmayer策畫東京分校，並編輯社交禮儀教學課程。之後獨立為電視製作人，專攻國際議題，包括台灣民主化運動紀錄片等。   　　透過家庭背景、國際性工作和私人交遊、與世界各國各階級人士交流，以及本身愛好世界旅遊的經驗，著作國際修養和禮儀書暢銷於海內外。現為國際顧問，參與跨國事業，包括台灣高鐵建設工程高峰會議等。   　　暢銷著作有《名媛養成班．暢銷增修版》、《現代社會人的國際禮儀》、《日本311默示：瓦礫堆裡最寶貝的紀念》、《電視低能我們損失什麼？》、《男品：複眼能力與品味的科學》。  《品味的法則‧餐桌禮儀──日本料理篇》 第一章

日本料理是世界上唯一需要「軟體」才能享受到美味真髓的菜 一、日本料理的特色是形下＋形上：成為UNESCO 世界非物質文化遺產的理由 二、用中國菜的吃法吃日本菜實在是錯過了精髓：兩個文化的五大不同點 三、日本為什麼成功、先進？答案就在餐桌上 第二章 每一個餐具有固定的用法，使你更美觀、更方便：做做看，身體會告訴你為什麼 一、你的文化度是幾星級？一躍成為和食禮儀達人的八個竅門 二、筷子唯一的標準拿法──別無他例：手心上的小科學 三、要不要更上一階？有文化的日本人的筷子拉法、拿放、收法：文化度三星級唬唬日本人 四、最難看的使用筷子八個禁忌 五、日本餐桌規矩的代表：什麼該端起來用？什麼該放著用？

六、最美的飯碗拿法和用飯姿勢 七、湯碗的拿法和喝湯的做法 八、要不要更上一階？三星級文化度破表！立刻成為餐桌美女 九、要用單手？雙手？女士要特別注意 【專欄】和食注重規矩和感性是源自於中國 第三章 正式套餐――會席料理的每一道菜有正規的吃法，引導你登上品味的巔峰 一、品味是科學：吃的順序是最重要的「軟體」 二、是kaiseki「懷石」，還是kaiseki「會席」？日本料理的三個形式 三、前前菜（先付otoshi）、前菜（八寸或前八寸）：最需要「目食」的料理 四、御椀（也稱お吸い物 osuimono）：清清的湯竟然是重頭戲…… 五、生魚片：最需要「品味的科學」的一道菜 六、烤魚：整條魚是你的，

但是從哪下筷？這有規矩、有理由哦！ 七、茶碗蒸：蛤？這用筷子吃？ 八、煮物：考驗你筷子的功夫的一道菜 九、土瓶：這道菜的精髓是在空中 十、抹茶、和菓子：要轉抹茶碗的哲學 【特集】帶你上三百年歷史的料亭：了解料亭的「裏」更能享受「外」 第四章 大眾料理講究的是「流儀」：當個有「粋」的客人 一、當個有「粋」的客人：懂「粋」就懂日本人的感性之髓 二、天婦羅（tempula）：吃法不「粋」就不脆了 三、鰻魚飯：從石器時代吃到科技時代的美食 四、蕎麥：吸麵出聲的科學理由（但不應是那樣的聲音……） 五、壽司通的「粋」：點法、吃法，吧台上潛規則 六、壽喜燒（sukiyaki）：「牛鍋」和「壽喜燒」哪裡不同

？ 七、鍋物（nabemono）：為什麼女生搶著要做「鍋奉行」？ 八、燒鳥（yakitoli）：特別叮嚀女士，路邊攤和專門店吃法不同哦！ 九、河魨：過去的珍品而即將成大眾料理了 【專欄】確立自己的價值觀和標準的日本師傅對米其林沒有朝聖心態 第五章 「器皿是食物的衣裳。」 一、食物加器皿才完成日本料理 二、器皿不只是〝衣裳〞，也是〝制服〞：器皿的分類和正確用法 三、基礎知識：日本陶瓷五大產地及特色 【特集】傳統的惰性 vs. 自然的法則：換了酒杯，米酒是哪兒來的果香？ 致謝 《品味的法則‧餐桌禮儀──西餐篇》 推薦序 作者簡介  Chapter 1 自己的文化度幾星級？這才是永遠的財產

一、「好吃」不是光來自味覺：三星級餐廳哪裡不一樣？ 二、五個用餐的基礎動作：立刻獲得文化度一星級 三、餐桌是人生重要舞台：文化度的星級才是你永遠的財產 四、「品」讓你更好看，「味」讓你更好吃：品味是科學性法則 Chapter 2 餐廳內順暢的互動，以及基礎知識 一、從進門到桌位：開幕順暢的流程 二、男、女優雅順暢的就座 三、你的坐姿最影響餐桌氣氛 四、肢體語言的禁忌：手、腳怎麼擺？ 五、和侍者有品的互動 六、餐巾何時拿取？ 七、點菜的品味有法則 八、慣例可以打破：點菜的小技巧 九、餐前酒（Apéritif） 十、一些小動作決定真假紳士、淑女 十一、糗事、小意外發生時⋯⋯ 十二、付帳的美學

Chapter 3 每個餐具的正確用法：「正確」就是最有「效率」又最「美」 一、餐具的名稱及各自固定的位置 二、入門的基本用法：餐具多但不必費腦筋 三、刀、叉的擺法是信號：英、法之爭和我們無關 四、刀、叉的用法：不必參戰，效率第一 五、公叉、母匙的用法：一個貼心的小動作增添你的高級感 六、洗指水：洗到手指的哪裡？ 七、魚刀匙：是刀還是匙？最令人霧煞煞的餐具 八、餐巾的用法-1：可以擦的和不可以擦的 九、餐巾的用法-2：擺法是一個信號 十、用手直接拿，不用餐具的食物finger food Chapter 4 正式套餐的正確用法：「正確」就是達到「品」和「味」之最 一、湯：能吃得最美的一道菜 二

、麵包：一餐吃得最長的食物，對、錯很明顯哦！ 三、沙拉：大葉子如何吃可以不沾汙嘴邊 四、魚：顯示家教的標竿的一道菜 五、牛排：為什麼坐姿好，肉就切得輕鬆？ 六、帶骨的肉──羊排、雞腿、丁骨牛排：只是外表唬人，法則只有一個 七、帶殼龍蝦：高難度的料理照樣以不變應萬變 八、帶殼牡蠣：不用刀，用手指幫忙 九、法式蝸牛：不必墨守成規 十、借助手指幫忙的食物 十一、盤裡美麗的裝飾、藝術圖案的配菜可以吃嗎？ Chapter 5 日常的簡餐也可以吃得這麼好看 一、那五個用餐基礎動作：從高級餐廳到路邊攤都是同樣的基礎 二、常見的簡餐也可以吃得高雅 Chapter 6 義大利菜：歐洲的〝中國菜〞，西餐之母

一、義大利菜：歐洲的〝中國菜〞，西餐之母 二、義大利餐菜單怎麼看、怎麼點？ 三、義大利八大地區的風味和特色 四、義式麵食（pasta）：長麵、短麵的正確吃法 五、義式麵包和披薩餅的吃法 【特集】橄欖油：歐洲三大食文化之一 Chapter 7 葡萄酒──歐洲三大食文化之一：料理加葡萄酒才完成西餐 一、西餐是以喝葡萄酒為前提的料理 二、世界上最易懂的法則：只要掌握這些紅、白葡萄的品種和個性 三、酒標是身分證，怎麼看？ 四、如何點酒？如何試酒？如何品酒？ 五、酒＋菜：世界上最易懂的法則 六、不暴殄天物的喝法 七、酒搭菜精專篇：更上一層的享受 八、「Climat」葡萄田區塊成為世界文化遺產的理由：這

是地球的味道 Chapter 8 酒杯如何影響酒味？是化學、是人體工學 一、了解酒杯的功能性，就不會再亂用了 二、酒杯正確的拿法、用法 三、酒杯也隨著大自然的變化在成長：專訪 Riedel 社長 Wolfgang Angyal Chapter 9 起司──歐洲三大食文化之一：神的臭腳好香哦！ 一、西餐沒有起司如同「美女只有一隻眼睛」 二、起司的種類、點法和吃法 三、起司和葡萄酒是絕配 Chapter 10 咖啡、紅茶、甜點：喝相和吃相一樣重要 一、「喝相」和吃相一樣重要 二、甜點：可愛地對付高難度甜點 三、咖啡的知識 四、紅茶的知識 【特集】正統英式下午茶 Chapter 11 歐洲名

瓷的知識：食器吃出氣質 一、食器吃出氣質 二、歐洲的餐具文化知識 致謝 推薦序   人際交往中不得不學的「餐桌禮儀」   台中林酒店總經理  徐道豐    　　餐桌，原本是吃飯的地方，但現代人更懂得在餐桌上進行有目的性的活動。而餐桌禮儀，就是展現個人人品和修養的模式之一，在一頓飯之間，往往就能觀察出對方在餐桌上的舉止與態度。   　　在餐飲界服務多年，看過無數上流人士、政治人物、明星、庶民等的餐桌，見過雙方席間雖未談到生意，餐畢卻合作成交；老闆和下屬不談工作，卻能用一頓飯挖掘出員工的潛能；更有人在聚餐時，無意間找到生命中的貴人⋯⋯。雖然這些餐桌的形式不一，但有一個共同點是：他們都是了解餐桌

禮儀的人。   　　人人都能成為美食家，若又懂得正確的餐桌禮儀，那必定是個有品味的人生大贏家。但是除了知禮、好禮，還必須自我約束，真不自在啊！重點來了，作者是用什麼方式教我們自然而然養成品味與禮儀的習慣呢？   　　「禮」必有「理」 　　有句成語叫「正襟危坐」，意思是傳統禮儀之人嚴肅拘謹的端正坐著。請大家不要誤會，那是古代還未發明椅子之前的事，這本書沒有教你這些！   　　相對的，作者是以科學角度解答「禮」背後的「理」，餐桌上的坐姿、餐具、開動、離席等禮節，說明精確、脈絡清楚，很容易理解。另外，這本書不僅教你運用五感品嚐食物的真實美味，還包含從食材的營養到文化意涵與歷史背景、地理環境等豐富內容

。   　　閱讀此書讓我感受到，作者是一位具有想建立一個謙恭有禮社會使命感的人，她希望讀者可以將在餐桌上所學習到的禮儀規矩，延伸到任何場合，處處都能展現優雅、自信、知性以及尊重他人的禮儀風範，用意相當令人敬重。   　　全民的生活品味必修課 　　我在閱讀時像尋寶一樣，不斷地在書中挖出好內容，其中最想推薦給大家的是「餐桌教養」的觀念。吃相如人品，從吃相中就可以看出人是「貧相」、「貪相」、「粗相」、「飢相」或是「醜相」。沒有人一出生就懂得「禮儀」，只有依靠家庭中的親子教育，讓孩子們實際思考為什麼要這樣做，才能慢慢養成習慣。但只靠親子教育是不夠的，一定要從自身做起才能達到身教目的，如果為人父母者經常

狼吞虎嚥的大口吃飯，那孩子怎麼可能一口口優雅地吃呢？   　　台灣的餐飲學校教育一直以來重視的是實務經驗與提升吃的文化，可惜理論大於實務，往往忽略「禮節」這塊。很幸運的是，我在這本書終於找到學校沒教的餐桌禮儀課。在此，謹代表餐飲服務業，號召大家一起來推動「餐桌禮儀」文化，讓它成為全民的生活品味必修課，幫助你在國際場合、社交接待上皆能無往不利！

那些被甜點療癒的日常------余宥慧木藝創作論述

為了解決日式餐具的問題，作者余宥慧 這樣論述：

本創作論述以探討生活中被甜點本身療癒的情境為基礎，整理出甜點帶給人們療癒的感官印象，並轉化成「木作甜點」為系列創作。從日常中被甜點救贖的時刻與萃取甜點本身令人感到療癒與趣味的元素，結合木材工藝的部分，構思甜點的造型與互動上的趣味性。再依據各種不同的木材的特性與色澤，搭配適合的技法與合適的異材質進行創作，預計將以木材為主，玻璃、陶瓷、磁鐵等異材質為輔完成創作。將創作分為「驚喜」、「期待」、「療傷」等三個系列。