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農村廚房尋味之旅 (附「農村廚房」中英文版精彩影片QR Code)：來去農場玩料理，探索讓人驕傲的寶島美味、原味、鮮味、在地味與人情味，看見台灣超IN農家軟實力!

為了解決山居民宿價格的問題，作者陳志東,許瓊文,游文宏 這樣論述：

你採過三星蔥嗎？你抱過鱘龍魚嗎？你看過炭焙桂圓寮嗎？你吃過青黛冰淇淋嗎？…… 「食材旅行」是一種主題旅遊，「農村廚房」是一種生活體驗。 當「全球在地化」成為一種趨勢，「越在地，越國際」就變成一種顯學。   親子作家陳安儀、旅遊玩家肉魯、親子旅遊達人樂爸 大好評推薦 史上第一本玩遍「農村廚房」跨界好書！   　　你嚮往走遍千山萬水、繞著地球環遊世界，但你可曾踏進台灣每年接待近三千萬人的「休閒農場」？ 　　你崇尚頂級名廚品味、追逐米其林星級餐廳，但你可曾細究吸引無數饕客回味再三的「台灣好味」？   　　本書不僅從觀光休閒的旅人角度出發，帶你一窺「走在世界最前端」的台灣休閒農業故事， 　　更從「

食當地、吃當季」的觀點切入，讓你在「一邊玩、一邊吃、一邊學料理」的過程中， 　　深刻感受台灣最迷人的休閒農場之所在——   　　不同於網路上走馬看花的札記，一字一句引領你看見台灣最美的鄉村風景、探索台灣尚青的食物滋味， 　　用你從來沒有想過的方式，教你重新發現「農場好好玩」的真諦與價值。 　　現在，就「大手牽小手」，一起準備出發去「農村廚房」旅行吧！   本書特色   　　真正的好味道，都與「土地」產生連結； 　　真正的好味道，更因「人」而深刻豐美。 　　本書以「在地」為本，無論是一個人旅行，還是一家子旅行， 　　翻開這本書，都將讓你對「旅遊x生活x飲食x料理」有不一樣的體會。   　　沒看過

這本書，別說你懂台灣； 　　沒跟著這本書去玩，更別說你知道什麼叫做令人驕傲的台灣真味！   　　【1】全世界第一本以「農村廚房」為主題的旅遊讀本，告訴你台灣最新的旅遊方式就是「餐桌旅行」！ 　　「從產地到餐桌」、「稻田裡的餐桌」、「騎海牛烤鮮蚵」……這些近年來讓人眼睛一亮的旅遊方式，愛玩的你肯定不陌生，而2020年才出現的「農村廚房」更是「跟著食材去旅行」的進階旗艦版，不需出國、不必跳島，只要走進農場，就能跟電視中的世界名廚一樣，一邊悠閒享受大自然的景致，一邊認識採集最鮮甜的食材，並且在熱情農場主人的帶領下，親自動手做出一道又一道最具在地滋味的絕佳料理！   　　【2】精選15家既富品牌口碑又

具創新特質的農場，帶你從「五味」徹底掌握玩得精彩的鄉村之旅！ 　　台灣的農林漁牧休閒場域數以千計，但具備「農村廚房」創新主題遊程的優質農場，卻是寥寥可數。本書作者再三訪查，從策劃到實地採訪，歷經兩年才精選並完成書中15家農場的深度報導——從「原味」切入農場新貌，從「人情味」側寫主人故事，從「鮮味」介紹特色食材，從「美味」展現農村料理，並從「在地味」分享伴手特產——一書在手，勝過google千百條支離破碎的訊息，讓你不僅能找到台灣最棒的農場，更能從深刻又生動的字裡行間，真切認識它的獨特與美好，從此不再走馬看花！   　　【3】全書充滿「看故事」的閱讀趣味，並富含「學旅遊」的應用知識，讓你重新認識

台灣最美的風景！ 　　對於年輕人來說，旅遊可能是追尋生命的一種方式。對於中年人來說，旅遊可能是凝聚家庭關係的一種管道。對於老年人來說，旅遊則可能是享受人生的一種選擇。而本書多元化的寫作角度，由淺入深，忠實而細緻的描述出每一個旅程的獨到與魅力之處，不同於一般旅遊指南的資訊彙整，而是從這個地方之所以誕生、之所以知名、之所以精彩、之所以值得一去再去的觀點出發，讓每一個想要出發的旅人，都能從中獲得豐足的背景知識。因此，無論是一個人出走，一家人渡假，抑或是三五好友旅行、老伴攜手出遊，本書都將是你最佳的走讀良伴。

山居歲月：我在普羅旺斯，美好的一年

為了解決山居民宿價格的問題，作者PeterMayle 這樣論述：

　　帶動全世界普羅旺斯熱潮！　　開啟美好生活的第一本書！ 　　名作家韓良憶翻譯＋名畫家王傑插畫，傾力打造全新中文版！ 　　●風靡全球20年，被翻譯成40種語文，暢銷突破600萬冊！ 　　●盤踞《紐約時報》、《週日泰晤士報》排行榜長達3年！ 　　一個浪跡紐約十五年的廣告人，　　落腳南法小山村，開始了夢想中的第二人生。　　從一棟兩百歲的美麗小屋開始，　　在絕無冷場的四季變換與溫暖的人情中，　　普羅旺斯的每一天，都讓他大呼美夢成真！ 　　能住在普羅旺斯，真是有福氣啊！ 　　因為不甘心只能坐在灰暗濕悶的屋子裡，看著陽光遍野的葡萄園照片想像：「要是住在那兒有多好！」彼得．梅爾和妻子終於下定決心，帶著

兩條狗，搬到普羅旺斯成為異鄉人。 　　初來乍到，要學會的第一件事是拉鬆褲帶；鄰居們的歡迎盛宴從淋了葡萄酒渣烈酒的豬肉凍到杏仁奶油蛋糕，從黃昏直到深夜，一餐可抵上好幾餐。而在那群從不守時卻手藝高超的建築工人身上，他們也學到了在這兒，時間一向是慢慢走，只要事情還有在辦，安啦，時候到了自然會完成。 　　這樣的精神，用在夏日午後的滾球大賽更是發揮得淋漓盡致！打從第一次看見，他們便深深愛上了這種一邊丟球、一邊使奧步、一邊還能偷閒喝口茴香酒的遊戲──這恐怕是世上絕無僅有。那又何妨呢？輸贏無所謂，重要的是此時此刻的美妙感受。 　　是呀，速度無所謂，看得見身旁的風景才重要。今天明天也無所謂，想太多只是庸人自

擾。在普羅旺斯，只有放鬆，沒有緊繃；而進入彼得．梅爾筆下幽默風趣、四季繽紛的普羅旺斯，我們更親身體驗了，什麼才叫做真正的「生活」！ 作者簡介 彼得．梅爾 Peter Mayle 　　出生於英國，而後越過大西洋赴美國紐約從事廣告文案工作。在經歷了長達十五年的廣告人生涯後，他決定逃離紐約麥迪遜大道，回到英國嘗試創作，並且在八○年代後期，和妻子移居到法國南部的普羅旺斯，堪稱「棄業出走」的先鋒。 　　彼得．梅爾將他在普羅旺斯的一年寫成了《山居歲月》一書，立即造成轟動，並榮獲「英國書卷獎」年度最佳旅遊書，他也因此成為全球知名的暢銷作家。書中的美好經驗令人嚮往不已，獨特的生活品味不但對台灣文化界造成深

遠的影響，更在全世界掀起了一股普羅旺斯熱！然而大量來到普羅旺斯的遊客卻也對他造成了不小的困擾，最後並使他被迫搬家。 　　二○○二年，彼得獲頒法國國家榮譽軍團騎士勳章。除了《山居歲月》外，他另著有散文《重拾山居歲月》、《普羅旺斯A to Z》、《一個法國麵包師傅的告白》、《關於品味》、《法國盛宴》、《戀戀山城》，以及小說《戀戀酒鄉》、《茴香酒店》、《追蹤塞尚》、《有求必應》和《一隻狗的生活意見》等。最新的小說作品為《葡萄美酒罪案》和續集《馬賽罪案》。 　　彼得現在仍然和他的妻子住在法國南部某處，每天悠閒地散步、閱讀、寫作和吃午餐。 譯者簡介 韓良憶 　　台大外文系畢業，曾在媒體工作多年，目前旅居

荷蘭，右手翻譯，左手寫旅遊與美食。近期譯作包括《普羅旺斯A to Z》、《一個法國麵包師傅的告白》、《關於品味》、《But Beautiful然而，很美》、《柳橙不是唯一的水果》、《第四隻手》、《心靈寫作》、《如何煮狼》、《牡蠣之書》等，不及備載。在皇冠出版的著作，則有《從巴黎到巴塞隆納，慢慢走》、《韓良憶的音樂廚房》、《在歐洲．逛市集》、《吃．東．西》、《地址：威尼斯》、《在鬱金香之國小住》、《我的托斯卡尼度假屋》、《我在法國西南，有間小屋》、《廚房裡的音樂會》、《鬱金香廚房》、《青春食堂》和《流浪的味蕾》。

影響民宿經營者及消費者接受綠色民宿概念之因素

為了解決山居民宿價格的問題，作者王月鶯 這樣論述：

聯合國世界觀光組織自1980 年來，一直在推動永續觀光發展，並在其中扮演重要的角色，也陸續制定許多規範。在環保與節能減碳的浪潮衝擊下，許\多經營者的行銷思維也開始改變，住宿業逐漸標榜著生態性或環保的住宿設施，唯國內住宿業經營者並無可依循的準則來實施綠色策略，本研究目的之一是建構綠色民宿的準則和具體實施的指標。以專家模糊層級決策方法(FAHP)建構指標層級，並作為調查民宿經營者採行環保措施意願之重要根據。其次，本研究欲探討民宿經營者實施環保措施的現況及影響其採行意願的因素。第三，找出其他影響經營者採行意願的因素及意涵。第四，找出影響消費者接受環保措施(住宿意願)的因素及其意涵。本研究方法在設計

上主要有三種研究對象，一為相關領域的專家學者代表，主要呈現綠色民宿的建構指標與重要程度。二為民宿經營者研究模式建立，將綠色民宿指標用於訪談及問卷調查方式，以驗證本研究目的。三為民宿消費者研究模式建立，透過階層迴歸分析及相關統計分析並解釋變項顯著的意義和原因。研究結果顯示，綠色民宿指標可以簡化為八個主要構面及具體措施(管理與行銷、社會參與溝通、能源管理、水資源管理、綠色採購、固體廢棄物處理、綠色餐飲與住宿活動、自然及文化資源)，以供認證單位參考。其二，民宿經營者研究模式中發現環境行動知識會影響其自我效能感，進而影響採行意願，經營者認為環保措施相容性愈高，採行意願則愈高。最後，消費者研究模式中，消

費者過去從事環保行為的頻率愈高，選擇住綠色民宿的意願愈高，而環境行動知識則會影響其創新認知屬性、住宿偏好、從事環保行為的態度。本研究就推動綠色民宿發展的政策意涵為「教育民宿經營者更重視環境倫理，鼓勵消費者改變遊憩行為的態度」。並以簡化的綠色民宿指標的概念，逐漸朝向生態村的旅遊地圖規劃，讓民宿除了能獨樹風格的「綠色民宿」形象特色外，期望降低對遊憩環境的衝擊。本研究並以創新擴散模式應用於環境行為及旅遊行為決策的行為預測，提供後續研究參考。