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國立澎湖科技大學 食品科學研究所 黃鈺茹所指導 薛為綜的 儲藏、烹煮與乾燥對眼鏡凱門鱷魚肌肉 物理化學與營養組成之影響 （2014），提出寵物 鴕鳥肉關鍵因素是什麼，來自於鱷魚、化學成分、蛋白質氧化、脂質氧化、肉乾、儲藏品質變化。
而第二篇論文國立交通大學 社會與文化研究所 釋昭慧、Shih Chao-Hwei所指導 汪盈利的 以關懷生命協會發展為主軸的 台灣動物保護運動史：1992-1999 （2011），提出因為有 社會運動、動物保護、動物保護運動、非政府組織、非營利組織、關懷生命協會、社會力、台灣史的重點而找出了 寵物 鴕鳥肉的解答。
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儲藏、烹煮與乾燥對眼鏡凱門鱷魚肌肉 物理化學與營養組成之影響
為了解決寵物 鴕鳥肉 的問題，作者薛為綜 這樣論述：
眼鏡凱門鱷 (Caiman crocodilus) 為低脂、高蛋白之新興食用肉品，本研究將眼鏡凱門鱷背肉以真空包裝vacuum-packaging (VP) 與聚乙烯袋包裝polyethylene packaging (PEP) 於4℃儲藏以及VP包裝於-20℃凍藏，以瞭解儲藏過程其品質變化，4℃儲藏期間綜合微生物與鮮度指標顯示PEP儲藏於第6天及VP儲藏至第9天內為可接受界線，而凍藏6個月內皆為可接受之品質。另探討鱷背肉經100℃水浴加熱30 min對其物理化學特性、營養組成、蛋白質與脂質氧化以及蛋白質消化率之影響，其烹煮損失率約30-31%，烹煮後脂肪酸組成C18:0、C20:4n-6和
C22:6n-3 (DHA) 含量比例明顯增加，C18:1n-9、C16:1及C20:5n-3 (EPA) 則呈現降低；而游離胺基酸 (free amino acids, FAA) 經烹煮後牛磺酸 (taurine, Tau) 含量由557 mg/100 g下降至457 mg/100 g (dry weight basis)，此外肌肽 (carnosine)、甲肌肽 (anserine) 含量也有明顯降低。油脂氧化指標TBARS (thiobarbituric acid reactive substances) 與蛋白質氧化指標如羰基與表面疏水性皆顯著性上升，而游離巰基含量則降低，烹煮後其胃蛋
白酶消化率較烹煮前下降43%，而胰蛋白酶與胰凝乳蛋白酶消化率則增加為烹煮前的1.4倍。利用不同乾燥溫度 (35℃、45℃、55℃及65℃) 製成Aw 0.7和0.6之肉乾，製成率約26-31%。肉乾平均水分約10.89-17.56%，經乾燥後總生菌數含量有些許上升至4.36-4.86 log CFU/g，推測加工過程環境中之落菌或乾燥溫度適合微生物生長繁殖所致，FAA中又以經35℃與65℃乾燥後之Tau含量增加較多，分別為750.35 mg/100 g和983.39 mg/100 g (dry weight basis)，而核苷酸降解程度隨乾燥溫度增加而增加，綜合各項品質指標以35℃乾燥所得之
Aw 0.6肉乾，其TVBN、TBARS含量與核苷酸降解程度皆較其他乾燥處理組低，脂肪酸組成變化較小，故建議以此作為眼鏡凱門鱷魚肉乾製成條件。最後將此肉乾成品以PEP與VP包裝於4℃下進行60天儲藏試驗，綜觀各項品質指標顯示眼鏡凱門鱷肉乾以PEP與VP包裝於4℃儲藏60天後仍維持良好品質。
以關懷生命協會發展為主軸的 台灣動物保護運動史：1992-1999
為了解決寵物 鴕鳥肉 的問題，作者汪盈利 這樣論述：
本論文將動物保護運動，視為社會運動中的一環，處理以關懷生命協會（LCA）為基準所開展的台灣動保運動，做最初步的運動史料整理。文中將整理出以LCA發展為主軸的台灣動物保護運動史，並且從中理解關懷生命協會在動保運動中，自己選擇的策略位置、運動模式、動保論述的建立與對動保造成的實際影響，最後從LCA組織內部的分離，整理造成動保運動路線的分歧的可能原因。書寫重點在動保運動中發生的事件、議題、運動策略、建立自我動保論述的過程，以及組織成員的內部動力狀態。章節安排上，將先歸納整理促成台灣動保運動的歷史養份、LCA創立後發起動保運動的詳細狀況、LCA如何在動保運動過程中建立自我的動保論述，並討論造成動保運
動路線分家的導火線──流浪動物議題，在台灣與LCA的動保運動脈絡下，情形為何，最後以LCA為主導所開展的台灣動保運動，做總體回顧，說明LCA此一運動路線的獨特性、動保運動分家造成的影響，以及未來台灣動保運動待解決處理的問題，整理1992─1999年以LCA此一路線所發起的台灣動保運動。