孔雀蛤料理的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列各種有用的問答集和懶人包

看菜單，點歷史：記錄世界的75場盛宴

為了解決孔雀蛤料理的問題，作者VincentFranklin 這樣論述：

你知道鐵達尼號上的最後一餐是什麼嗎？ 你知道鳳梨曾是英王喬治四世的晚宴主角嗎？ 從遠古到近代，從地表到太空 重回歷史中75個用餐現場，帶你一窺稀奇古怪的菜單文化！ 　　★ 本書內附11份食譜，復刻美味你也做得到！★ 　　從古至今，人們為了吃，可以說是無所不用其極，而看似平凡、被忽視的菜單，其實蘊含著不凡的故事。十九世紀中葉以前，只有極少數的菜單用文字保存下來，本書藉由各種資料拼湊，如日記的內容、廚房的指示，甚至包括對古人牙菌斑的研究資料整理出75份菜單，讓本書成為一本隨心點選、嘖嘖稱奇的菜單之書。 　　▲ 1870年巴黎圍城，竟讓動物園的動物成為桌上佳餚？ 　　▲ 黛安娜王妃

的婚宴與哈利王子的婚宴哪一場比較平民化？ 　　▲ 「素食」是女權鬥士們理想選擇？ 　　蛤！菜單裡有這種菜？ 　　象肉清湯、百鼠朝貓、狼腿佐鹿肉醬汁、獨角鯨肉佐白葡萄醬 　　還有！？ 　　剝皮、留羽、鍍金嘴—— 皇家孔雀大餐 ！！ 　　人為生存而吃，也為慶祝而吃，一份精心設計的菜單可能擁有政治的意涵 ，也可能是拉近多元階級的良方，如何透過菜單帶您重回不同時刻的歷史現場？ 　　《看菜單，點歷史》，一本超過上百種的菜品珍奇櫃，吃不吃的下去已經不是重點，就讓我們為您端出一盤盤驚喜的饗宴，翻開每一頁都讓您呼聲連連！ 驚呼推薦 　　毛  奇｜飲食文化工作者 　　宋怡慧｜作家、丹鳳高中圖書館主任

　　鄭俊德｜百萬粉絲團「閱讀人」主編 　　謝哲青｜作家、知名節目主持人 　　(依筆畫排序) 各方好評 　　「這些菜餚是改變世界的目擊者，把時空切面濃縮成一張菜單。」－毛奇 　　「用文字享受垂涎欲滴的美食饗宴，用眼睛吃下歷史上充滿意義的經典料理」－鄭俊德 　　「有品味的『吃貨』一定會和我一樣愛上這本書，因為它讓你內外都充滿『吃不停』的活力。」－宋怡慧 　　「本書構想絕妙、研究扎實，讀來樂趣無窮。」－BBC第四電台《廚房很有事》（The Kitchen Cabinet）節目，安妮‧格雷（Annie Gray）博士 　　「文筆出色，帶給人純然的閱讀享受，就算是對食物沒那麼興趣的人，也是絕

佳贈禮。」－知名飲食作家馬克‧尼亞哥諾（Mark Diacono）

孔雀蛤料理進入發燒排行的影片

以台灣在地食材融入西餐創意料理食譜之研發

為了解決孔雀蛤料理的問題，作者連倩瑋 這樣論述：

隨著國人重視健康，環保意識抬頭，全民提倡節能減碳之趨勢下，為了解台灣西餐廳是否亦因應趨勢使用在地食材，研究者對台灣主要西餐廳所使用的食材來源進行調查，結果發現台灣西餐廳所使用的在地食材蔬菜水果類占38%，肉類占16%，海鮮類占38%，雜貨類占10%。依本調查整合結果顯示：台灣西餐廳使用進口食材比例高達74%之多，比例將近八成，與目前提倡之低碳飲食背道而馳。希望本研究之調查發現可以提醒政府相關單位重視西餐廳菜單所用之食材來源，並鼓勵西餐廳之主廚開發以在地食材為主的菜單。為解決此一問題，研究者亦以從事西餐廚藝15年的經驗，依據傳統西餐料理之分類，分別以在地食材食譜研發出相對應之料理，拋磚引玉，提

供西餐業者做為參考，所開發之食譜不但可降低成本，推廣台灣在地食材並提供消費者新鮮、安全、美味及健康菜餚，亦可節能減碳、愛護地球，確保人類永續生存的環境。

香草&香料聖經：97種香料與香草.66款調和香料配方.170道美味食譜

為了解決孔雀蛤料理的問題，作者伊恩‧漢菲爾,凱特‧漢菲爾 這樣論述：

【香草香料書經典，全球熱銷逾10萬冊！】 *國際專業烹飪協會（IACP）食譜書「最佳參考書」獎 *詹姆斯•比爾德基金會（James Beard Awards）「學術及參考書」類（Reference and Scholarship）入圍 本書深入介紹了近百種料理用香料與香草，從來源、多采多姿的歷史、購買與保存、處理方式以及用法，不僅是令人著迷的閱讀饗宴，還提供實用的各種建議。並帶領您進入香料交易的行業，去看農夫的田、令人驚奇的採收現場及乾燥香草的工廠、人聲鼎沸的拍賣中心以及遙遠國度裡的研究站。 本書範疇廣如百科全書，卻很容易入手，直觀式編排方式，用詳盡的資訊解說香料的藝術。

囊括66種調和香料的製作方法，並以超過170個食譜來演繹這些充滿風味的植物。 無論是廚房新手或熟手、香草種植愛好者、或精油製作者，這本不可或缺的百科絕對是你了解香料與香草時的唯一選擇。 〔本書內容〕 Part 1   香料的世界 介紹生活中的香料、傳授如何自己種香草、進行乾燥、購買及保存的方法，以及新鮮與乾燥香料香草的使用注意事項。 Part 2   香料筆記 依照英文字母排列，詳細介紹97種香料與香草，分別介紹它們的背景資料、處理、購買和保存方式，也提供這個香料在每個國家不同的名稱。每種香料後面還附有食譜。 Part 3  調和香料的藝術 調製綜合香料的原則、調配香料的藝術、調和香料中

使用的香草、香料和香草的混搭金字塔、66種混搭香料配方傳授。 【繁體中文版貼心索引】★香草&香料應用食譜索引  ★成品種類索引  ★食材種類索引