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台南善化地區宴會餐廳顧客滿意之研究

為了解決善化燒烤吃到飽的問題，作者李育州 這樣論述：

隨著時代的變遷，社會經濟進步，生活水準的提升，資訊發達，不斷的創新及受到外來文化的影響，餐飲市場的消費行為也跟著在改變，使得餐飲市場更加的多采多姿，充滿創新與變化，讓消費者對於宴會餐廳選擇更加多元，提供了消費者更多選擇與體驗，而宴會進入餐廳舉辦的比例逐年提升，佔餐廳營收的50％以上，業者看中商機不斷投入餐廳、飯店的經營，但少子化、不婚的問題，可以想像的將會直接衝擊著未來的就業人口及消費市場，未來勢必對宴會餐廳產業會產生很大影響。本研究探討台南善化地區宴會餐廳顧客滿意，從台南善化周邊地區三家餐廳的實證研究中發現：（1）影響顧客滿意的主要因素可以歸納為「產品」、「品牌形象」、「服務」與「價格促銷

」等四大構面，其中以「產品」對顧客滿意的變異解釋力最大，其次是「品牌形象」。（2）不同人口統計變數的消費者在顧客滿意上有顯著的差異，（3）不同餐廳的消費者在顧客滿意上有顯著的差異。