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日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

為了解決咖啡牛奶意思的問題，作者NAGAYAMAHISAO 這樣論述：

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？   ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……   本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀

的「和食餐桌禮儀指南」   【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄， 日本料理與全球頂尖美食並列， 全世界流行吃和食， 關於和食的核心精髓，你知多少呢？   ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？ ◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？ ◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？ ◇一個是藥物，一個

是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？ ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？   本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食， 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故， 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑， 還有各類和食料理知識，兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」， 更可做為商務洽談及社交時，適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情，從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理，更具風格，也更有味道！     【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每

篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅增加知識，還可以在餐桌上成為聊天的好題材。                                     胡川安│國立中央大學中文系教授   我喜歡和食被列入世界非物質文化遺產的幾大理由……從這些角度出發，再對照而讀，便能更全面的理解和食文化的脈絡。                                     徐銘志│飲食旅遊作家   這幾年因公務或私人出訪，常常往返日本和台灣，但如何正確的在外吃喝而不失禮或更了解異國的飲食文化，常常是自己頭大的問題。 在本書中，小從食物的起源、吃法，大到飲食文化典故，都鉅細靡遺的陳述，讓人能

深入的了解和食精髓，進而對日本的飲食文化有更進一步的認識。在滿足口腹之欲的同時也可和日本文化相互呼應，讓吃不再只是吃而已。                                       黃世銓│清酒大丈夫專欄作家   這本書開拓了我一個全新的知識領域……但是奇怪的是，我說的「全新的知識」可不是什麼罕見、跟生活毫不相關的學科領域，而是吃日本料理這件在台灣幾乎接近「直率」的街頭餐食，竟可以給它個九彎十八拐的曲折故事，雖然貌似工具書，但讓我近乎閱讀偵探小說地，一步步想解開謎底。                                     萬岳乘│潮人物雜誌社長   在現今無

國界的世界中，要能品嘗和食，並不是一件困難的事。但要能清楚瞭解和食的深層魅力，卻又不是那麼輕易地能夠達成。 透過本書指引日式料理的奧妙之處，讓人明白料理背後的由來典故及當時社會文化的實況。讀完本書，不僅靈活你的五感，更將彷彿置身於食界文化遺產的薰陶之中。                                     曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師   本書以簡潔清晰的方式，讓對和食有興趣的讀者很快的進入了日本人的飲食世界，對熟悉並熱愛日本料理的人解惑和提醒，像是生魚片要從淡色的魚貝類吃到深紅色鮪魚，原來可以在擺盤的位置中發現這個道理，是一本很好的和食專書。             

                        蕭秀琴│作家   填飽肚子，也要餵足腦袋，讓大腦來趟豐盛的日本美食之旅吧！                                     螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     【本書特色】 ˙與全球頂尖特色美食並列！和食（日本料理）於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄第五項，與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek（小麥粥）」齊名並列，挑動世界各地美食愛好者的味蕾。 ˙全世界都在流行吃和食！日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不

苟的國際美食，不僅台灣人熱愛，其精緻與健康理念的精神內涵，同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。 ˙堪稱「和食之國常識百科」！日本飲食歷史圖片＋繪圖穿插呈現，兼具知識性與實用性，可作為上班族在飲食交際時參考運用。    

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客庄休閒農場經營與滿意度之研究

為了解決咖啡牛奶意思的問題，作者邱太康 這樣論述：

本研究主要目在探討遊客對於以客家文化為特色之仙山休閒農場之遊客體驗、實際情境滿意度、遊憩行為之影響及相關性，透過問卷調查有效樣本數360份，根據所得資料以SPSS1.8版統計套裝軟體進行統計分析、交叉統計分析、單因子變異數分析、t考驗分析、相關統計分析等統計方法進行實證及策略分析，另一方面另輔之於質性訪談三家業者其經營策略，研究結果發現：一、到客庄仙山休閒農場仙山休閒農場從事旅遊活動者以40-49歲、女性、家庭收入40,001~60,000元、大學以上學歷之公教人員及苗栗地區的客家族群遊客居多。遊客資訊來源以親戚朋友介紹為主、次為網站資訊為主，停留時間以一天最多、主要和家人結伴出遊居多。二、

遊客之遊憩行為總滿意度占58%、還好占35%，有重遊意願者占61.1%，重遊主要意願風景美自然生態豐富占43.9%、體驗客家美食占16.9%。三、遊客體驗以溝通體驗、感官體驗及情感體驗存在顯著差異；其中的遊玩動線、導覽及方向指示牌，整體農場色調、風格具客庄特色及背景音樂令人難忘，整體環境整潔存在顯著差異。四、客庄仙山休閒農場的不同職業遊客人口特性對遊客體驗存在顯著差異。五、客庄仙山休閒農場的不同職業遊客人口特性對遊客實際情境滿意度存在顯著差異。六、經質性訪談三家休閒農場業者發現：均強調以服務遊客為導向，以口碑為重遊意願及獲利之主因。關鍵詞：休閒農場、客庄、遊憩行為、遊客體驗、滿意度

成語四格漫畫2

為了解決咖啡牛奶意思的問題，作者木海 這樣論述：

　　＼好評再推出！全彩成語四格漫畫第二集來啦／ 　　不僅讓孩子讀成語，最重要的是，樂‧在‧其‧中 　　★符合108年課綱，培養閱讀素養 　　★逗趣的四格漫畫，幫助圖像記憶 　　★配合心智圖，快速查找成語屬性 　　這次帶著孩子更進一步探究成語的背景，專門收錄了250個典籍來源的成語，並以經、史、子、集做為分類。舉凡《論語》、《孟子》，《史記》和《戰國策》、再到唐詩、宋詞、明清小說等。除了讓孩子清楚了解成語的背景之外，還能學習到額外的國學常識。 　　想知道，這些成語出自哪些典籍，又有什麼樣的故事呢？ 　　‧經：「溫故知新」出自《論語》，可以幫助學生聯想到與孔子有關，也同時

補充解疑，為何應該是「子部」的《論語》卻會被分類在「經部」。 　　‧史：「狐假虎威」出自《戰國策》，其背後的意涵為諷刺將軍昭奚恤的威勢，其實是靠楚宣王建立的。 　　‧子：「心煩意亂」出自《楚辭》，自然聯想到與大詩人屈原有關，原來他因為擔憂君主被小人蒙蔽，產生了煩悶的情緒。 　　‧集：「司空見慣」與唐代大詩人劉禹錫有關。他看見李紳奢豪的酒宴，卻習以為常的樣子，不免唉嘆自身遭遇。 　　想知道，學成語的好處嗎？ 　　◎提升作文力！當別人還在搜索枯腸找成語時。你已經能夠貼切的運用成語，下筆如有神，快速寫好作文。 　　◎提升閱讀力！無論是經典文學或是現代小說，或多或少都會出現成語。為了避免一知半解的情

況，就需要好好學成語。 　　◎提升說話力！成語的意思精練，能讓你在談吐之間表現出文采，口出妙語讓大家刮目相看。 　　◆本書關鍵內容： 　　　250個四格成語漫畫、500個以上延伸成語、文學常識、100道以上練習題 　　＊適讀年齡：生難字加注音，讀字不卡關。 　　國小中年級 親子共讀，最佳入門 　　國小高年級 自主閱讀，培養興趣 　　國中以上 課外延伸，增加知識 本書特色 　　◎ 用生動的心智圖輔助，將各類成語劃分為經史子集，讓孩子能夠聯想典籍，還有成語的背景，能夠有效記憶。 　　◎ 四格漫畫的表現方式為兩類，一為畫出成語的歷史典故，方便讀者理解來龍去脈；二為成語的現代應用，讓讀者了解

情境，能夠快速應用。 　　◎ 每個成語皆輔以相近詞、相反詞，有效延伸學習。更補充了該成語相關的來歷、背後故事、額外的知識多多益善，豐富了視野，讀起來津津有味。 　　◎ 附錄成語相關練習題，複習整本書的內容，確保融會貫通，從此應用成語游刃有餘、信手拈來！

寫一道好菜－臺灣當代飲食散文的探索及其在寫作教學上的運用

為了解決咖啡牛奶意思的問題，作者呂蕙芸 這樣論述：

摘要飲食是人類生活重要的一環，從賴以維繫生命，以致藉食物來品味人生，均可在典籍之中，綜觀人群的生活，體察時代的文明面貌。早期的飲食書寫，圍繞著懷鄉憶舊的主軸，背負著故都的點滴記事。九○年代以降，國人的生活品質逐漸提昇，重視旅遊休閒活動。因此，飲食的題材，不再只是食物本身的美味，結合了旅遊、養生、環保等議題，更溯源於食物的歷史，賦予更深的哲學層次，呈現出「意在言外」的寫作特色。本論文旨在藉由飲食散文的文本分析，縱向研究飲食散文的歷史，橫向研究發展的題材，反映出這時代的飲食散文風貌。第一章為緒論，說明本論文的研究動機與目的、研究範圍與方法，並將飲食散文的定義做一規範。第二章為文獻探討，將學術先進

的研究成果作介紹。第三章探討飲食散文的發展歷史軌跡，自1949至2011年分為三個時期，並舉隅時期中重要的作家及特色。第四章為主題意識的分類研究。第五章為敘述模式的鑑賞，從文本發展的線索來分析散文的謀篇佈局。第六章為修辭技法的研析，讓食物穿上彩衣，勾勒出飲食的輪廓。第七章為飲食文學教學活動設計，提昇學生的寫作能力，並提供飲食主題相關的「專題製作」書寫研究設計。第八章為結論，總結本論文的研究成果，並提出日後可行的研究方向。關鍵詞：飲食、飲食散文、語文教學