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國立臺灣大學 事業經營碩士在職學位學程 陳家麟所指導 林委正的 台灣高山茶的產業發展與競爭力研究-以春億製茶廠為例 （2021），提出台灣區製茶工業 同業公會 統計關鍵因素是什麼，來自於台灣高山茶、台灣茶產業、製茶廠、產業分析、商業模型、價值主張圖。
而第二篇論文大葉大學 食品暨應用生物科技學系 李世傑、許文光所指導 張富欽的 不同焙火溫度處理臺茶20號烏龍茶之消費者接受度探討 （2020），提出因為有 臺茶20號、迎香、烏龍茶、焙火、消費者型品評的重點而找出了 台灣區製茶工業 同業公會 統計的解答。
台灣高山茶的產業發展與競爭力研究-以春億製茶廠為例
為了解決台灣區製茶工業 同業公會 統計 的問題，作者林委正 這樣論述：
本篇論文研究台灣製茶廠的經營策略與未來發展。茶為臺灣的高經濟作物之一，尤其是台灣地理環境多山脈的特色，在三萬六千多平方公里的土地上，就擁有高達268座海拔3,000米以上的山峰，在此獨特環境所培育出的台灣高山茶更是馳名世界。由於高山茶區平均氣溫低，日夜溫差大，有助產出高品質好茶;另一方面因為種植面積的侷限，產量有限，種種因素使得台灣高山茶具有先天的優勢，且近年來手搖料飲蓬勃發展，飲用發酵茶風潮興起，對茶葉消費不輸咖啡文化風潮，不論是在國內外茶葉的消費量皆逐漸增加。然而，由於地緣關係，大陸與東南亞國家相繼投入製造台式茶(Taiwan-type tea)銷售，成為台灣的競爭對象，台灣加入世界貿易
組織(WTO) 後，已造成本土茶的產銷壓力。就國內消費茶葉市場觀察，越南為我國茶葉之最大進口國，102年以前占茶葉進口值比重逾半數，之後因加強農藥殘留管制措施，部分轉移自斯里蘭卡、日本等輸入; 我國茶葉外銷市場以中國大陸及美國為主，其餘國家較為分散。另一方面，台灣茶生產方面則受到氣候變遷加劇、農業人力老化與缺乏環境永續生產等挑戰，故生產與供應鏈成本挑戰也隨之日益增加。在小茶農居多的產業結構下，種種不利因素威脅打擊到台灣本土茶葉。台灣茶農產業可分為上游(包含茶農、茶園及茶菁批發商等)、中游(粗製茶廠及中小型茶廠)及下游(茶行、茶莊、百貨公司等)。上游小茶農限於資源及天氣因素，過去常被中盤所掌控且
價格不穩定;中游製茶企業為了有穩定且足夠的貨源，必須與多位茶農採購茶葉拼配，常有品質不穩定的問題。本論文首先檢視台灣茶產業之現況與優劣，並以春億製茶廠為例，說明台灣新型態的製茶廠。春億製茶廠首創之新穎的商業模式，一方面保障上游茶農的權益，另一方面穩定提供給下游茶莊與茶行之貨源與品質，春億已成為台灣1,800~2,300米高山製茶廠龍頭;此外，春億茶廠藉由跳脫既有框架，透過獨有之技術提供高品質之高山烏龍茶及獨特高山烏龍紅茶，開拓創新通路，提高茶的售價與多元化出路，蛻變成現代化台灣新製茶典範。然而，春億製茶廠不滿於現狀，在論文最後以春億茶廠的短中期規劃，導入更多角化經營，以「技術」、「充裕之產能」
、「高值」、「台灣好茶」、「多元產品」等核心能量，邁向國際，成為一個高品質與可信賴的台灣指標製茶廠商。
不同焙火溫度處理臺茶20號烏龍茶之消費者接受度探討
為了解決台灣區製茶工業 同業公會 統計 的問題，作者張富欽 這樣論述：
本研究推廣新品種迎香(臺茶20 號)烏龍茶，利用消費者試驗中之九分法定量差異分析 (9-Point hedonic scale)、評估適合項目法 (Rate-all-that-apply, RATA)及選擇適合項目法 (check-all-thatapply, CATA)，探討消費者對於不同焙火處理迎香烏龍茶之喜好性異。預實驗先由三位茶業專家協助，找出迎香烏龍茶毛茶的5種不同焙火處理條件，焙好的茶樣進一步由114 位消費者，分別以九分法定量差異分析、RATA 法及CATA 法進行品評。針對試驗之焙火後迎香烏龍茶樣品，九分法定量差異分析實驗結果指出，受試消費者對於本研究五種不同焙火條件處理的迎
香烏龍茶，接受性均介於「沒有喜歡或不喜歡」到「有點喜歡」之間；此外，三位茶業專家也給予迎香所做的烏龍茶，不低於目前主流青心烏龍所做的優質烏龍茶的評價。推論迎香烏龍茶具備有值得推廣的市場潛力。CATA 實驗結果找出10個外觀、8個香氣、16個風味、2個口感及6個餘味等，共計42個可被20 %以上受試消費者，明顯察覺出之感官特性描述語。最佳之焙火溫度條件部分由消費者試驗分析中九分法定量差異分析、RATA 法及CATA 法的結果指出以110℃及120℃之高溫焙火條件之茶樣最受消費者喜歡，其酚胺比分別為5.00和4.85，茶湯具有較高的醇厚感及厚實感等正面特性。本實驗也有分析迎香烏龍茶核醣體內轉錄區間
之序列，建立茶樣DNA分子圖譜。