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世新大學 傳播研究所(含博士學位學程) 陳清河所指導 李珉愷的 數位匯流下收視率量測與指標建構之研究-以媒介生態學觀點 (2019),提出台灣之星188吃到飽2020關鍵因素是什麼,來自於數位匯流、媒介生態學、收視率量測、收視率指標、OTT。

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最貼近你我的日常飲食>>>>第1本鑄鐵鍋中式料理書:人氣餐廳菜&必學家常菜100味

為了解決台灣之星188吃到飽2020的問題,作者黃景龍,陸巧因 這樣論述:

活用鑄鐵鍋優點,料理出美味溫度 ★粒粒分明白米飯>>只花電子鍋1/3時間 ★五味涼拌海鮮>>少量水燙出鮮甜海味 ★芋香燒子排>>對流強用半杯水燉煮 ★無水番茄燉雞>>釋出蔬菜水分免加水 ★乾煸四季豆>>導熱性佳免油炸 ★海味翡翠蒸蛋>>恆溫蒸出漂亮滑嫩感 ★香滷牛三寶>>高蓄熱縮時軟嫩入味 ★胡椒豬肚雞鍋>>留住蒸氣免補水 用鑄鐵鍋料理出美味的主廚級中菜   買了美美的鑄鐵鍋,卻很少拿出來使用。原因就在於,目前能找到的鑄鐵鍋食譜多是西式、異國料理,但平日習慣吃的味道還是中

菜、家裡常備的調味料也是中式的,想用鑄鐵鍋來烹煮中式料理,卻不知道怎麼操作。   本書收錄了共100道的人氣必學餐廳菜與經典必備家常菜,由2大料理名師實際全程使用鑄鐵鍋烹煮,教你最好操作的手法與最精準的配方,完全可以在家照著做,絕對不出錯。   ◆「餐館人氣的排隊中菜」:金沙嫩子排、茄腸煲、胡椒蝦、三杯中卷、魚香烘蛋、老皮嫩肉、避風塘杏鮑菇……,超乎你想像,鑄鐵鍋竟可做出正統餐廳快炒菜。   ◆「省瓦斯又入味的燉肉湯鍋」:川味滷肉、蔥燒軟骨、白滷花生豬腳、百菇燉牛肉、番茄肉醬排骨湯、魚奶豆腐煲湯、紅燒羊肉爐……,完美呈現鑄鐵鍋做中式燉煮菜的優勢。   ◆「一鍋吃到飽的主食」:麻油雞飯、

上海菜飯、台式家常油飯、滑蛋牛肉粥、豉汁排骨煲飯、台式炒麵、金瓜炒米粉……,道道都是經典必學的飯麵料理。   ◆「廚房的家常菜&手路菜」:鹹水雞、可樂燒雞翅、眷村豬皮凍、鹽焗海鮮、紙包樹子蒸鯛魚、千層高麗菜、百頁麻婆蒼蠅頭、樹子雞鬧豆腐……,令人驚喜讚嘆的私家菜。   這些可口的菜色善用了鑄鐵鍋的各項優點,燉煮、炊飯不但可省下1/3的時間,且入味又透嫩,連鍋上桌保溫又美觀,家常、宴客都稱職。你絕對會喜歡書中的料理,拿出櫃子裡的鑄鐵鍋,開始成為廚房的時間管理大師。 本書特色   ★第1本全書都是中式料理的鑄鐵鍋食譜書,可藉由這本書做出最符合國人飲食習慣的菜色。   ★全程模擬讀者

在家料理的過程,多道菜色和重點都用步驟圖呈現。   ★運用鑄鐵鍋優勢設計出100道佳餚,菜色種類豐富、料理方式多樣化、口味多變化,絕對可以從中找到喜歡的料理。 熱烈推薦   知名鑄鐵鍋品牌董事總經理 宋丹丹   電視名廚 柯俊年   世界美食家 梁幼祥   知名藝人 林利霏  

數位匯流下收視率量測與指標建構之研究-以媒介生態學觀點

為了解決台灣之星188吃到飽2020的問題,作者李珉愷 這樣論述:

數位匯流(Digital Convergence)使得電信、網路和廣播電視從個別產業的垂直整合轉為水平整合,各類傳播媒介形式並存,提供給閱聽眾更廣泛的選擇,新傳播技術正在改變傳統的電視產業生態環境。因此,異於以往採取媒介分類的傳播研究,本研究從媒介生態學宏觀的觀點帶入,探究不同媒介在數位匯流發展的互動,分析「媒介與媒介」的關係,同時從「人與媒介」討論因科技改變的媒介使用行為,藉以重新思維數位匯流下「看電視」收視行為的量測與指標。 媒介生態學理論綜合了許多研究方法,本研究首先探討媒介生態學的理論觀點,釐清並應用轉換為數位匯流下媒介生態的研究取徑,包括:媒介理論研究取徑、資訊生態學

研究取徑、及傳播生態學研究取徑。並基於「媒介即環境」以及將「媒介視為物種」兩個基本的研究角度,聚焦於研究「數位匯流下的媒介環境、媒介物種間的互動關係」,以及「人與科技的媒介進化、人對媒介的運用」。 數位匯流是世界各國面對媒體發展的主要課題,本研究蒐集美國、英國、日本、韓國、中國及台灣的收視調查實際運作經驗,協助發展收視率量測與指標之建構。並歸結出六類的收視調查類型。台灣數位匯流下的媒介生態是一個多重媒介的環境,筆者亦歸納出五大媒介物種:電視頻道、MSO、MOD、網路視聽平台及OTT,深入探討媒介物種隨著閱聽眾轉換的媒體雜交、競爭與共存,以及人與科技的媒介進化,並在資訊生態學取徑著眼「在地

人」運用「科技」的前提下,將媒介技術、閱聽眾、社會和政治力量同等地考量分析。筆者也從數位匯流下的雙元市場切入,重新討論收視率與內容市場、廣告市場的應用變化,提出收視量測之四大價值新概念:(1)用戶價值;(2)時間價值;(3)社群價值;(4)滿意價值。並基於媒介生態學對在地性的重視,進行台灣產學專家的收視指標問卷,最後提出綜合收視調查之指標建議。 主要研究結論有以下幾點:第一、台灣數位匯流下媒介生態的趨勢以「網路」為基礎的傳播模式,「OTT」逐漸成為媒介物種競爭的主戰場,而「數據」的應用成為新舊媒介競爭的優勢,並以「人」為本的收視調查。第二、 提出數位匯流下媒介發展的再思考,包括新舊媒介生

態發展下的迷思、數位機上盒的再定義。第三、收視率在閱聽人商品假設的改變、收集閱聽人使用行為的方法改變,以及應用數據的概念改變之下,必須典範轉移。本研究發現包括有:第一,台灣需要一個綜合收視調查以回應多重媒介的媒介生態環境;第二,提出聚合式平台/載具之發展契機;第三、成立台灣的「媒體收視委員會」,作為制定收視標準與指標、負責收視率驗證之機構。 研究建議如下:第一、接續的研究者可針對社群媒介擴大收視影響力進行更深層的研究,包括從「Social TV」轉向「Social vs.多重媒介」,運用網路口碑的共享式生產模式下的收視調查,以及社群媒體人際網絡中意見領袖的影響力。第二、台灣業應將閱聽眾作

為生存資源進行深層思考,如何從中發掘新的生存資源,例如「時間」,進而開發出不同於其他媒介物種的經營策略。第三、建議政府從在地化情境思考各項數位匯流的政策,而成立台灣版的MRC則需要更多的個案研究與比較,並從法規面、產官學界的討論。