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太初有茶：與茶對話三十年

為了解決原子筆 太 久 沒 用 寫不出來的問題，作者龔于堯 這樣論述：

本書特色 　　●開創茶藝風氣的茶界奇人龔于堯三十年茶界經驗精華、真實內行話與私房茶學大公開 　　●台灣「茶藝」起源與台茶之父吳振鐸的軼事從頭說起，了解台茶茶藝發展與茶藝觀不可錯過的一本書 　　●一套私房三泡茶法，從用水、壺、置茶與注水法一一具體說明，照方演練，即刻能泡出茶的好滋味。 　　●全彩圖文 　　國際米其林餐飲集團茶業顧問與訓練師龔于堯，從事茶業三十餘年，從茶藝的開發到為台灣茶藝比賽制定評審規則，一路上所有的私房茶學與心得，慷慨無私且真實地口述此書。全書深入淺出，生動有趣真實呈現台茶茶藝的發展史，並提出他個人多年來寶貴的經驗談，與台茶第一手的真實原貌，破除飲茶者各種迷思！ 　　

所有茶人、茶藝愛好者，不分資歷深淺，在此書都將對茶有新的認識，有豐富的收穫。 　　茶界奇人的傳承 　　龔于堯是茶界的奇人，義無反顧默默支持民主運動多年卻從不居功，擔任台灣茶藝的重要推手卻兩袖清風。 　　他拜茶界大師吳振鐸為師，從茶藝、茶器到焙茶無不精通，除了作為專業的茶人，擔任國際茶業顧問，擔任國內茶藝比賽多屆評審，還深諳古典吉他與小提琴，可說是多才多藝的浪漫茶人。 　　浸淫茶業三十餘年，還能堅守岡位的茶人，可以說是台灣之寶。 　　繼第一本在一九九七年出版的《體驗花草》之後，在眾多茶友催促下始終無下文，今年終於下決心要整理出版他的第二本茶書《太初有茶》。本書主軸的兩個部分：台灣茶藝，

與個人的茶學經驗和茶藝觀，都頗有精深可觀之處。 　　台灣茶藝發展至今不過三十餘年，從日治時代的紅茶、綠茶重要產地與輸出地，到今日台茶發展出特有的青心烏龍茶、包種茶、東方美人，享譽國際，且無可取代。茶葉，可說是近代史上中國對外貿易最主要的物產之一，台灣最具代表性的物產之一――然而，也使得其哄抬與作假嚴重。正牌的台灣茶雖然供不應求，但價格則見低不見高。不似珍貴的武夷岩茶價逾黃金，稀有的普洱老茶一筒在拍場上更可以高達數千萬台幣之譜。堅持種茶，獲利可能還不如土雞城。如真正的木柵鐵觀音越來越稀缺，也因茶山上的種茶人已經越來越少，套句龔老師的話，都「改去種房子了」。 　　這本書除了提出龔老師個人真實看

法，破除了許多對名茶的迷思，點出了各種老茶的珍貴所在，講述了老一輩茶人的故事與經驗，也提到了新時代的做茶方式，與茶席、茶藝的核心，更可見對台茶的濃重感情與期許。為文不同一般茶書，口語方式深入淺出，幽默風趣，就像是龔于堯自己老頑童般的個性一樣親切。 　　龔老師又有一種「不敲不響」的個性，如果沒有問對問題，沒有追根究柢，可是輕易問不出好東西來的。「我也不知道自己知道什麼，」他總是自謙。這本書能夠敲出他的內在寶藏，傾囊相授，實屬難得。深厚的茶人功力，經驗與見聞之廣博，讓人如入寶山，絕不空手而回。 名人推薦 　　謝長廷（台灣駐日代表） 　　曾昭旭（淡江大學中文系榮譽教授） 　　凃宗和（翰林國際茶

飲集團總裁，初代茶人） 　　李彥屏（天福集團營銷與企劃部主管） 　　呂禮臻（臻味茶苑負責人，曾任中華茶聯會總會長） 　　張麗淑（大隱茶事空間主人，初代茶人） 　　何健（冶堂主人，初代茶人，國際知名茶藝家） 　　陳俊良（茶改場副研究員，茶博士候選人） 　　吳豪人（京都大學法學博士，輔大法律系副教授） 　　吳叡人（芝加哥大學政治學博士，中研院台史所副研究員） 　　許景淳（歌唱家、創作人、製作人） 　　陳景亮 （國際知名陶藝壺藝家）