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塑膠:有毒的愛情故事【減塑推廣版】
為了解決南亞 保鮮 PE膜 的問題,作者SusanFreinkel 這樣論述:
「我決定一整天不碰觸任何塑膠, 但實驗才展開十秒,我就知道這個實驗有多荒謬……」──蘇珊.弗蘭克 塑膠無所不在:從口香糖、手機、不沾鍋,到奶瓶、輸血袋,甚至衣服, 現代生活中想要不碰到塑膠,連十秒鐘都很難! 人與塑膠戀愛了將近百年,才發現陷入一場有毒的愛戀中, 卻已上了癮…… ▉今天我們每一個人, 包括新生兒體內,都有一點塑膠。 ▉ 研究顯示,早在1950年代,人體組織中就出現了微量塑膠。 1907年,純合成塑膠「電木」問世,人類史上首度出現完全由非自然界分子所組成的合成聚合物。 1911年,「塑膠」一詞首度出現在字典中。 1941年
二戰珍珠港事件後,美軍開始以塑膠取代鋁、黃銅等金屬,將聚合物從實驗室中拉進了現實生活,開始了人類對塑膠的「啟蒙」。自此便開啟了人與塑膠一發不可收拾的熱戀時代! 從藝術家、設計師到醫生、建築師、工商業界乃至社會大眾,都成為塑膠家族的愛用者,使得我們只在一個世代之間,就變成了塑膠人。 短短的七十年間,全世界的塑膠消耗量從近乎零的程度,到今日每年六千億磅,成為20世紀至今最浩大的商業故事主角。然而,當我們與塑膠共處了一世紀,創建了一個無處不「塑」的世界之後,才開始意識到這是一段不健康的愛戀,有如上癮者與成癮物之間的複雜關係。 本書追溯了人類和塑膠之間的愛恨情仇,以梳子、椅子、飛盤
、輸血點滴袋、拋棄式打火機、塑膠袋、寶特瓶和信用卡這八件物品為主角,藉由各種塑膠材料的發明及其所伴生的產品,例如牙刷、撞球、底片、太陽眼鏡、芭比娃娃、不沾鍋、奶瓶、保鮮膜、拋棄式針筒、運動鞋、行李箱……等,來幫助我們檢視塑膠的歷史與文化。 透過生動的奇聞軼事、整理最新科學研究和經濟報導,精采分析塑膠對我們的文化社會、政治、經濟和生活,所產生的巨大影響,以及合成物如何衝擊我們的健康與環境,也探索了人類設法使塑膠更永續而做的一切努力。 我們只在一個世代之間,就變成了塑膠人! ▍1906年歐亨利短篇小說《聖誕禮物》中,貧窮的先生必須賣掉懷錶,才有錢買一把昂貴的玳瑁梳送給擁有美麗長髮
的太太。如果當時已有量產而便宜的賽璐珞梳子,歐亨利也就沒有故事好說了。 ▍1930年代以後,第一雙尼龍絲襪上市時,幾小時內就賣光,甚至因供應不足導致「尼龍暴亂」,顧客間為搶購而出現全武行的打鬥場面。 ▍1950年代,塑膠製的拋棄式手套和針筒問世,在愛滋病開始流行後成為不可或缺的物件。 ▍1960年代中期,含有DEHP的聚氯乙烯(PVC)血袋已成為民間血庫和醫院的標準配備,由於DEHP具有保存紅血球,使紅血球不崩壞的功能,至今仍未有替代品。 ▍1958年,第一張塑膠信用卡問世,至今光是在美國,就有超過十億張卡片流通,疊起來能聳入天空112公里,相當於13座聖母峰那麼高。但它
的成分,是環保人士最痛恨的PVC。 ▍1961年,第一個拋棄式塑膠打火機問世,至今全球年銷量超過3.5億個,但也成為全球海灘垃圾數量排名第二的物件(第一名是煙蒂)。 ▍1973年,杜邦取得寶特瓶的專利,於是我們開始有了寶特瓶裝的可口可樂。但如今全美國一年生產720億個寶特瓶中,仍有550億個未能回收利用,這是足夠為每個美國人織出三件毛衣的聚酯纖維量,也是足夠為120萬戶家庭提供一年用電量的能源總和。(製成聚酯纖維、轉為能源發電,都是廢棄寶特瓶的重要次用途。) ▍歐盟在1999年就禁止在兒童玩具中使用DEHP,美國國會在九年後2008年才通過類似法案。 ▍雙酚A,常添加在
製成奶瓶、光碟片和水瓶的塑膠中,也是許多食物和飲料罐內襯的基本成分,遇到熱水和洗潔精時很容易濾出。雙酚A的作用相當於弱雌激素,目前已知對動物健康的影響,和人類愈來愈常見的疾病相似,這包括乳癌、心臟病、第二型糖尿病,以及過動症等神經行為性問題。 好評推薦 【樂讀推薦】 李俊璋(成大微量環境毒物中心主任)、林志清(塑膠工業技術發展中心前總經理)、南方朔(作家)、胡忠信(資深政治評論家)、謝文權(義守大學生物科技系教授)強力推薦 【國際書評】 誰會想到梳子、飛盤和打火機會有如此秘密的歷史和如此擾人的未來?蘇珊‧弗蘭克這本令人停不下手的書,整合了歷史、科學和文化,使我們得以了解自
己一手創造且成為人類生命一部分的塑膠世界。雖然我們得擔心塑膠會長耐久存數百年,但《塑膠》一書值得在未來占有一席之地。──Raj Patel,《價格戰爭》作者 蘇珊‧弗蘭克的書大幅增加了我對塑膠渴望的愛與恨。真是好讀的一本書,內容精確、聰明、充滿啟發,而且和塑膠一樣非常誘人。──Karim Rashid,塑膠設計師 處在這個充斥著虛偽的塑膠垃圾,一個人類史上幾乎不曾有過的世界中,蘇珊‧弗蘭克這本關於塑膠的書出現得及時,而且真實不虛。我很肯定,沒有動物或小孩因為這本書的出版而受害,反而很多動物和小孩可能因而獲救,感謝她勤奮的努力。──Alan Weisman,《沒有我們的世界》作者
塑膠無所不在,蘇珊‧弗蘭克解釋了為什麼會如此。這本書筆觸優雅,充滿新訊息。──Elizabeth Kolber,《一場大災難的野外記錄》作者 對於任何想知道社會如何充斥著塑膠,又想要對此有所作為的人來說,這是一本必讀、好讀的書。──Annie Leonard,《東西的故事》作者 原來塑膠不僅會造成環境危害,也是個非常有趣的故事。買這本書(用現金)。──Bill McKibben),《新地球》作者,氣候運動組織350.org創辦人
蜜餞加工製程之探討
為了解決南亞 保鮮 PE膜 的問題,作者陳彥甫 這樣論述:
本論文分為二個部份,第一部份文獻回顧傳統蜜餞加工技術與縮短加工製程時間之改良法,以及低糖蜜餞之發展技術。傳統蜜餞加工製程中之三大主要步驟為預處理、糖漬及乾燥,其中糖漬及乾燥過程就佔總生產加工時間的三分之二強。傳統糖漬法需花費相當長的時間,若以效能佳、操作方便及衛生易控制的真空糖漬法進行蜜餞加工,則可減少傳統糖漬法一半以上的時間。乾燥是蜜餞加工最終之步驟,也是影響蜜餞品質最重要的因素之一,傳統乾燥大部份是利用熱風乾燥法來達到產品之最終水活性,所需時間至少要10-12小時以上,時間長且不適合所有蔬果蜜餞產品的乾燥操作。因此有許多乾燥技術陸續被研究開發出,如真空、微波及微波熱風等乾燥技術,可應用在
不同原料蜜餞之製程,較能獲得外觀、色澤及口感品質好之產品。傳統蜜餞屬於高糖高熱量食品,對於追求健康保養趨勢的大眾,漸不受青睞,開發低糖蜜餞成為市場趨勢,但低糖化造成微生物抑制能力的降低及產品保存期的縮短,因此低熱量甜味劑及添加物的使用便成為低糖蜜餞加工的主要研究方向。阿斯巴甜是目前低糖蜜餞加工中最常用的蔗糖替代劑,而苯甲酸及己二烯酸則是最常使用的防腐劑。此外,也有利用天然防腐劑如甲殼素、蜂膠當成低糖蘋果果脯的防腐劑,可使保存期限延長。以KOP/PE/EVA包裝配合氮氣充填,四個月貯藏期間能保持蜜餞之品質及抑制微生物之生長,或經γ-射線殺菌可延長低糖果脯蜜餞的保存期限。第二部份進行小果番茄蜜餞的
研製,以小果番茄為原料,將傳統三階段糖煮浸漬法,改良為二階段連續式糖煮浸漬法,此一連續式糖煮浸漬法,使原本需三天的糖漬法縮短到只需6-10小時。利用聖運小果番茄研製高糖及減糖蜜餞,所得高糖蜜餞之生產條件為熱水脫皮、檸檬酸添加量2.5%、乾燥條件60±5℃、風量1200 L/hr、相對濕度60%、15小時。以聚葡萄糖作為低熱量甜味劑取代傳統蔗糖研製減糖蜜餞,其生產條件為聚葡萄糖取代量50%、熱水脫皮、檸檬酸添加量為1.5%、乾燥條件為60±5℃、風量1200 L/hr、相對濕度60%、18小時。此外,利用聖女、聖蜜、秀女研製高糖蜜餞,以仙女、小蜜及秀女研製減糖蜜餞,結果確認產品之口感及整體風味接
受性大致相同,表示只要適度調整加工條件便可生產不同品種小果番茄蜜餞。
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