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侍酒之人：那些葡萄酒宅神教我的事

為了解決丹 龍 菁 英 隔 熱 紙 價格的問題，作者比昂卡．波斯克 這樣論述：

品酒是一種騙局，還是真有道理？ 決定一瓶酒好壞的，到底是什麼？ 　　▍上市一週拿下亞馬遜書店所有書籍總排名第48名，擠下分類榜長銷冠軍安東尼．波登的著作。 　　▍榮登「傳記與回憶錄美食類」Top 1和「料理、食物與酒類」Top 1。 　　▍被譽為「葡萄酒界的《安東尼．波登之廚房機密檔案》」，暢銷至今。 　　 　　——開啟原本沉寂的感官，生活會起什麼變化？—— 　　波斯克在擔任科技報導網站編輯時，某日和男友及他的客戶戴維上餐廳用餐。一入座，侍酒師就來到他們桌邊，向愛酒的戴維介紹酒款後離開去取酒。侍酒師回來後先讓戴維試試味道，然後說道：「現在正好適飲……」波斯克暗地猛翻白眼，只覺得他們既假

掰又胡謅。漸漸的，她對眼前又驚嘆著石墨屑與瀝青強烈氣味的兩人充耳不聞，直到聽到「世界最佳侍酒師大賽」一詞才猛然警醒。 　　「啥？！」侍酒師只是稱號比較花俏的服務生，做的不過就端酒上桌和強迫客人花大錢買酒啊，這能有什麼比賽？波斯克心想。 　　 　　又宅又好奇的她當晚便仔細調查了侍酒師對決的來龍去脈，搜出一堆比賽影片，一看就深陷其中。參賽侍酒師得盲飲，迅速說出五、六款葡萄酒的身家背景，包括釀造年分、葡萄品種、來自地球的哪個角落（單位是葡萄園，不是國家），還有可以陳放多久、適合搭配什麼食物並說明原因。此外他們講究許多難以理解的細節。波斯克被這群人迷倒了——這群侍酒師顯然是極致開發感官的代表，與生活

剝奪感官的她恰恰相反。看著他們，她很想知道自己可能錯過了哪些體驗，最後她決定辭去記者工作找出答案，方法是：密集訓練自己，取得侍酒師正式認證。 　　她想方設法進入高檔餐廳、結交葡萄酒阿宅，接受了醉醺醺的速成訓練，學會猶如魔術的盲飲技巧，也學習規則龐雜的醒酒和侍酒。她提供餐廳的精采八卦，了解它們如何提高進帳，解密侍酒師的精妙推銷手法，與不同執業哲學下的不同作為。秉持著優秀記者的懷疑態度，她還探訪神經科學家、時尚業調香師、經濟學家與化學家與葡萄酒「工業」從業人員等，既驗證侍酒師們教她的技術，檢驗他們的業內用語與華麗詞藻是否真的較有幫助，也呈現製酒產業與一般認知的落差。 　　此外她質疑「葡萄酒專業

」這個概念，探討決定一瓶酒好壞的到底是什麼。是酒標上的資訊？品牌？名聲？稀有程度？價格？還是專家的保證？認證考試前，她結交的一名普通餐廳侍酒師根本負擔不起買高價酒自我訓練，這也令波斯克更看重葡萄酒要能雅俗共賞，幫助她找出自己對於好酒的定義…… 　　 本書特色 　　這本書故事性強，既有豐富的感官與飲食科學研究、產業內幕，亦有葡萄酒宅神們的執業與生活哲學，夾敘夾議彼此辯證卻又不斷然否定特定觀點，以呈現葡萄酒專業實乃藝術與科學彼此結合。各章內容提示詳見〈目錄〉的引文。 各界推薦 　　林一峰／威士忌作家暨葡萄酒騎士 　　梁岱琦／《到艾雷島喝威士忌》作者 　　葉怡蘭／飲食生活作家、《Yilan美食

生活玩家》網站創辦人 　　張　治／T大葡萄酒粉絲團版主 　　▍舉杯推薦 ▍ 　　▍林一峰： 　　「這本書最精采的，不只是讓我們看見葡萄酒的迷人和美好，而是它讓我們重新反思自己對待感官的態度。當中提出的許多疑問和對答，正是我想對身邊許許多多熱愛葡萄酒的朋友說的，我樂於推薦它給我身邊年輕一輩熱愛葡萄酒的人。」 　　▍葉怡蘭： 　　「近年令人最振奮入迷的葡萄酒書寫。藉由侍酒師一職深入窺看葡萄酒世界之堂奧大千，讀後無疑更醉心於享受葡萄酒、以及在餐廳享受葡萄酒之樂。」 　　這本書是葡萄酒界的《安東尼．波登之廚房機密檔案》。讀完它，葡萄酒（或驕傲的葡萄酒行家）再也嚇不倒你。——《看圖學葡萄酒》共同作

者瑪德琳．帕克特 　　《侍酒之人》是非常成功的另類參與式報導，比昂卡．波斯克有成為怪咖阿宅的天分。這本令人發噱、深思熟慮又考究嚴謹的書，說不定能夠回答一個亙古的問題：葡萄酒鑑賞是不是一場騙局？ ——《The Juice》作者傑伊．麥金納尼 　　這是近年來最精采的酒類相關回憶錄。——Punch酒類線上雜誌 　　我愛這本書。它說的不只是葡萄酒，還有如何聆聽自己的感受，以便用更深刻的方式去體驗和欣賞周遭世界。——《大口一吞，然後呢》作者瑪莉．羅曲 　　這本書是葡萄酒愛好人士的《神曲》。你得先看過煉獄跟地獄之後，才能到達天堂……它以輕鬆有趣、引人深思、甚至令人害怕的方式，觀察一個無比嚴苛但有時

荒謬可笑的專業領域所擁有的超群品味、膨脹自我，以及稀奇古怪的規則。——美聯社 　　高超的報導文學。如果你曾對葡萄酒的神祕世界與自稱葡萄酒行家的人感到好奇，你一定要讀《侍酒之人k》。看完這本書，你對葡萄酒的看法將永遠改變。——《The Girl from Human Street》作者羅傑．柯罕 　　這本聰明且觀察敏銳的書裡，比昂卡．波斯克帶領讀者踏上一場奇妙的旅程，窺探這個由葡萄酒與愛酒人士構築的、充滿癡狂與誘惑的次文化。——《蘭花賊》作者蘇珊．歐琳 　　富洞察力、好奇心和娛樂效果，作者的描述手法精準之中帶著一絲諷刺的幽默⋯⋯看完這本書，你一定會更加了解葡萄酒，並且更熱切地探索葡萄酒。就

算是對喝酒較沒興趣的人，也會覺得這本書很有趣。——《科克斯書評》 　　一場愉快的嬉戲……（它揭露）各種葡萄風味的錯綜複雜與細微差異，說明葡萄酒為什麼會在世界各地成為社交必需品，以及我們喝葡萄酒的方式為什麼有可能改變人生。——《哈潑時尚》雜誌 　　精采好讀。生動描述讓讀者身歷其境地與作者一起品嘗與嗅聞，無須事先耗費數千小時研讀資料與一大堆品酒記錄卡。——Bustle女性網路雜誌 　　探索葡萄酒「靈魂」的喜悅之旅，過程中的每一步都充滿機智與洞見。——《騙局》作者瑪莉亞．柯妮可娃 　　資訊豐富、風趣幽默的葡萄酒調查。——Brightly閱讀網站，〈2017年初最佳著作〉 　　其他媒體評論：

　　《Imbibe》雜誌：「一場爆笑又駭人的味覺探尋之旅。」／《波特蘭水星報》：「耳目一新，平易近人⋯⋯透過一位聰明絕頂、年輕女性的視角，把本來可能晦澀難讀的品酒主題變得既愉快又資訊豐富。」／Terroirist葡萄酒部落格：「清新活潑猶如瓦皓麗絲玲白酒⋯⋯透過坦率的探詢提供豐富的實用資訊，搭配大量的幽默機智。」／Booklist書評網站：「用有趣的視角，觀察一群對完美葡萄釀製出獨特葡萄酒永遠充滿渴望的人。」／《出版者週刊》：「讓人一頁接一頁的精采回憶錄。」／《聖荷西信使新聞報》：「非讀不可的葡萄酒書籍。」  

奢華圓夢之旅

為了解決丹 龍 菁 英 隔 熱 紙 價格的問題，作者李欣頻 這樣論述：

　　李欣頻22年44國．人生環球之旅三部曲之三　　暢銷書《旅行創意學》的22年實踐版 　　40歲之後，李欣頻為自己設定一年工作、一年旅行的生活。2012是她以「身」試驗心想事成的魔法、全年極致奢華的圓夢之年，攀上生命體驗的新顛峰！ 　　「40歲以後的我，為自己設定：工作一年、旅行一年、工作一年、旅行一年……　　這樣我可以確保我後半生，至少有一半的生命時間不是浪費的。　　2012是我最極致奢華的圓夢之年，　　我以高密度的旅行，攀上自己生命體驗的新顛峰！」－－李欣頻 　　雖然坊間謠傳的2012絕不可能是末日，李欣頻還是將2012年設定為「人生最後一年：不讓金錢與時間設限我的夢想」，隨心所欲地去

奢華享受：生活、美食、電影、藝術、旅行……，想虛擬體驗一下，如果這真是自己的最後一年，要怎麼把這一年過到此生中最極致的顛峰狀態！ 　　在2012年1月1日，她給自己的關鍵詞或對聯是「上聯：白天是玩家，下聯：晚上是覺者，橫批：清醒地玩」。2012對李欣頻而言，將會是很重要的「末日放空」年，也是她的「奢華圓夢」之年。 　　經過這一整年大膽實驗，她更相信自己擁有強大的夢想執行力。所以2013年宛如脫胎換骨般更勇敢地去衝刺冒險－－如果2012是毛毛蟲的末日，那麼2013就是蝴蝶的新生，有了翅膀的人生版圖已經不是2D而是3D了。 本書特色 　　◆李欣頻《旅行創意學》一書是她對旅行打造創意的理念版，而本書

就是她落實這項理念的實踐版。 作者簡介 李欣頻 　　政大廣告系畢業、政大廣告研究所碩士、北京大學新聞與傳播學院博士，並在北京中醫藥大學修習半年。現於北京大學新聞與傳播學院任教《廣告策劃與創意》課程。曾任大陸旅遊衛視頻道《創意生活：土耳其、臺灣》特約外景主持人。 　　有著作家詩人的孤僻性格＋靈修者洞察深處的眼睛＋旅行者停不下來的身體＋廣告人的纖細敏感與美學癖＋知識佈道家想要世界更好的狂熱＋教育者捨我其誰的使命感。曾任廣告公司文案、誠品書店特約文案、宏□數位藝術中心特約文案創意。 　　台灣廣告作品包括：誠品書店、誠品商場、中興百貨、遠東百貨、宏□數位藝術中心、富邦藝術基金會、台新銀行玫瑰卡、台北藝

術節、鶯歌陶瓷博物館、加利利旅行社、台北市都市發展局、統一企業集團形象廣告＋飲冰室茶集、雅虎奇摩網路劇、台灣大哥大簡訊文學獎、公共電視形象廣告案……等。 　　大陸廣告作品包括：現代傳播集團《周末畫報》、《優家》、《iweekly》形象廣告案，西安音樂廳、汕頭大學圖書館、CA BRIDA等。曾為香港號外雜誌、北京晚報、中國圖書商報、城市畫報、嘉人雜誌、時尚健康、優家、職場等專欄作家。 　　兩岸講學資歷：曾為台灣科技大學、中原大學、台北大學、成功大學、學學文創、誠品信義講堂、北京大學新聞與傳播學院……關於廣告、創意、創作、出版課程之講師。亦曾為台灣《康健》雜誌、南山人壽、SOGO百貨、新光三越、N

OVA、誠品書店、台灣大哥大、芝普等……企業內部創意訓練講師。 　　獲邀至馬來西亞華人書展、新加坡、香港等地演講，中國書刊發行業協會主辦的書業觀察論壇、上海書城、上海圖書館、北京大學國際時尚管理高級研修班、北京聯合大學、北京民族大學、美國協和大學MBA中國中心、以及第二屆中國國際文化創意產業博覽會、北京798之AH創意沙龍、廈門32 SHOW創意院落、上海十樂、廣州城市畫報主辦之創意講堂、深圳人民大會堂……等各地官方講堂或創意產業園區中演講，並為貓撲網、招商銀行、淘寶網、中國電信、藍光……進行企業培訓。 　　曾任北京青年週報換享創意競賽評審、2008廣州日報盃華文報紙優秀廣告獎的決賽評審、全球

最大學生創意競賽金犢獎決選評審、FRF「時尚拒絕皮草」藝術設計大獎決選評審、2009臺北電影獎媒體推薦獎評審、連續五屆臺灣廣告流行語金句獎評審、2009年臺北電影節媒體推薦獎評審、誠品文案獎評審、南瀛獎動畫類評審、董氏基金會大學築夢計畫決選評審、中國時報文彩青年版指導作家、TWNIC第五屆網頁設計大賽決選評審委員。 　　2004年數位時代雜誌選為台灣百大創意人之一。天下遠見文化事業群之《30雜誌》2006年9月號，選為創意達人之一。入選搜狐2009年度時尚人物創意家。 　　散文作品被收錄於《中華現代文學大系》散文卷。文案作品被選入《台灣當代女性文選》。2009年台灣金石堂「2012書展」選為不

可錯過的八位作家之一。2010年統一企業主辦網路票選年輕人心目中最喜歡的十大作家之一。 　　曾廣告代言：SKII、香奈兒彩妝、PUMA旅行箱、Levis牛仔褲、NIKE、Aesop馬拉喀什香水、OLAY、匯源果汁等。並與《南京！南京！》導演陸川、大陸知名歌手郝菲爾共同獲選為2008年度Intel迅馳風尚大使。 　　目前已經旅行包括東西北歐、希臘、東北非、杜拜、印度、南美……等40餘國。 　　李欣頻作品：　　《廣告副作用》（藝文篇＋商業篇）、《為何心想事不成：秘密裡還有十個你不知道的秘密》、《愛情覺醒地圖：讓你受苦的是你對愛情的信念》、《李欣頻的創意天龍 8部》等。 　　Facebook粉絲專頁

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中共政權興衰的分析：超穩定結構的觀點

為了解決丹 龍 菁 英 隔 熱 紙 價格的問題，作者黃寶家 這樣論述：

隨著社會多元趨勢和民主化浪潮，加上網路資訊科技日新月異，導致中國共產黨「以黨領軍」、「一黨專政」體制出現微妙變化。當許多學者先後預測其政權垮台，金融崩潰，經濟崩盤時，卻也反映出中共內部諸多經濟、政治及意識形態等困境，充分說明了中共的整體國家發展，恐已面臨政權是否持續穩定之多重挑戰。但是，何以中國大陸迄今仍屬相對穩定？為什麼中共政權尚能苟全？現階段中共政權崩潰的可能性又是如何？本研究運用「中國超穩定結構」的控制論、系統論的基本觀念，從中共在政治、經濟與意識形態面向切入，首先分析中共歷史所呈現社會內部問題；其次探討國內、外學者近期觀察中共社會內部問題，將預測中共即將崩潰的各層見解，和中共大國崛起

之大力宣傳，作出分項檢視與論證，期能針對中國大陸內部實際情勢，洞悉中共政權在習近平主政下瓶頸。研究顯示，儘管中共政權不會在短期內崩潰，但中共政權已呈現出經濟發展過度誇飾、內部貪官污吏橫行、社會極度不公、民主飽受箝制等問題，構成中共政權維持超穩定結構的最大罩門。關鍵詞：以黨領軍、一黨專政、超穩定結構、習近平