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說學逗唱，認識二十四節氣：虎大歪說民俗趣事，狗小圓吃時節當令

為了解決一鍋羊肉的問題，作者王家珍 這樣論述：

金鼎獎得主 王家珍 × 版畫設計藝術家 洪福田 攜手推出專欄人氣明星——虎大歪、狗小圓主講的精采節氣童話 　　歷史悠久、知識含量超高的二十四節氣， 　　由不打不相識、不鬥不開心的哥倆好——虎大歪、狗小圓來介紹， 　　保證讓人捧書大笑、愛不釋手 　　二十四節氣是古人觀察天地的變化而訂立，反映黃河流域的氣候變化與農作物的關係。天候決定農作物是否能順利生長、收成，每個節氣與農耕相關的諺語、民俗活動也因應而生。 　　比方說，穀雨節氣之後氣溫升高，害蟲增多，以前的農家會張貼畫有大公雞把蛇、蠍子、蜈蚣、壁虎和蟾蜍等五毒吃掉的圖案、祈求平安，稱為「穀雨貼」，其他還有鞭春牛、祭白虎、祭灶神等等活

動。 　　每個節氣該吃哪種食物，每個地方也各有不同習俗。好比說，小滿節氣來臨時，代表炎熱的夏季正式開始。由於暑氣和溼熱容易讓人精神不濟，因此吃些苦瓜、苦菜，喝喝苦茶，就是最應時節的飲食好選擇。 　　還有哪些有趣又合時令的活動跟佳餚呢？就讓虎大歪跟狗小圓，說給各位聽！   名人推薦 　　劉還月  救荒本草堂園丁．作家 　　謝鴻文  兒童文學作家 　　一致推薦

一鍋羊肉進入發燒排行的影片

飲食文化的融合—以越南料理走進嘉義地區為例

為了解決一鍋羊肉的問題，作者簡源達 這樣論述：

　　1990 年代全球人口大幅跨國流動，臺灣湧入大量的東南亞移工，然而除了這些外籍移工之外，亦有眾多的東南亞新住民透過婚姻的方式進入臺灣，如同1980年代初期受兩岸探親開放的影響，促使大批的大陸配偶來臺定居。這種跨國婚配的現象，從最初的泰國、菲律賓，然後是印尼、直到越南，而依來臺的人數及國籍所做的統計，目前則是越南新住民人數居東南亞外籍配偶的首位。　　不論是新住民、移工或是留學生，他們初來乍到臺灣，除了要適應不同國度的風土民情及文化習慣外，飲食的改變也是他們初期來臺生活所遇到的難題。而為數眾多的東南亞人士在臺灣的情形，促使得東南亞餐飲業在臺灣更具市場需求。此類東南亞飲食店將其母國當地食物的特

色，融入臺灣社會成為在地料理的一部分。且隨著越南餐飲店的蓬勃興起和發展，使得越南料理在臺灣的能見度與日俱增，不論是在都市還是鄉村，已經與傳統麵食攤、自助餐店一樣，成為了庶民飲食的選項之一，並受到相當多臺灣消費者的喜愛，進而引發探討這種現象促成因素的動機。　　本研究透過文獻回顧及資料蒐集，梳理出文化創意產業、飲食文化及文化融合等相關文獻，擬定出訪談大綱，藉由質性研究方法中的訪談法，探討越南餐飲店的經營者如何將越南料理的特色融入臺灣的飲食，讓消費者願意品嚐越南料理的味道，進而接觸越南飲食文化。　　研究結果顯示，料理口味的調整難度在於料理核心特質的維持，既能讓在地主流文化認同，但又足具特色得以區別其

他料理，是消費者進行飲食決策過程中的重要參考。因此，從族裔餐廳經營的角度視之，經營者應從消費者的感受或反饋中，知曉其自身族裔料理定位，並依此調整其餐廳經營策略。　　最後依研究結論給予具體的建議，希望能幫助越南餐飲店的經營者，研發出符合當地臺灣消費者的口味，也能讓尚未品嘗過越南料理的臺灣消費者能跨越既定的印象，接受越南美食，並為提供後續研究者進行相關研究時之參考。