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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了龍井沙田路美食,大家也想知道這些:

巧製燒臘三弄

為了解決龍井沙田路美食的問題,作者群生飲食技術人員協會 這樣論述:

  這書以二十多位不同年紀和崗位的廚師,以燒臘食品如燒肉、桂花腸、燒鳯肝、拖地叉燒等為主,烹製約35製品,當中部份製品會與廚部或點心部師傅打各自打造出食製,換言之,老中青橫跨三代的食譜,充滿味蕾的刺激,也會是中式食譜的一個新突破。書中也少不了把燒臘的飲食文化略談一二,與大家分享特色美食的前世今生新路向,充滿趣味。